Как думаете, какой сыр предпочтительнее с точки зрения диетических качеств? По жирности понятно, чем меньше, тем лучше. А вот по способу обработки, что ли, не знаю, как правильнее. Плавленный или обычный? Я всегда любила черный хлеб с маслом как лакомство. Мама и Медвед с Большой Мышой объяснила, что это очень опасное сочетание продуктов и хлеб заставляет масло сразу откладываться в виде жиров. Чем теперь мазать финкриспы? Привыкать ли к плавленным сыркам? Предпочесть ли низкокалорийный сыр ломтиком? Поедать ли просто голые финкриспы?
Раздел: Нужен совет
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
05.03.2008 15:28:28, хухра-мухра
Вкууусно как описано! Похоже на пахованный (жарится в панировке из яйца и сухарей) по рецепту , но гораздо меньше жиров. Обязательно попробуем на выходных, раньше до магазина не дойду.
05.03.2008 16:41:54, Frau2
05.03.2008 16:41:54, Frau2
В процессе производства сыры подвергаются созреванию (сыры типа голландского зреют 90 дней). За это время количество пептидов увеличивается в 13 раз, а свободных аминокислот - в 4 раза.
Сыр является уникальной кладовой витаминов. Достаточно сказать, что при его созревании концентрация витаминов В1 увеличивается в 150 (!) раз. В нем - полный набор как жирорастворимых, так и водорастворимых витаминов. Высокое содержание жира является его недостатком. Создавая новые сорта сыра, диетологи стремятся снизить количество жира и повысить уровень белка, что делает продукт более ценным. Невозможно описать все существующие сорта и разновидности сыров. Они бывают твердыми (голландский, швейцарский, советский, костромской и др.), мягкими (брынза), полутвердыми (бакштейн) и т.д. В отдельную группу выделяют рассольные сыры, которые хранятся в рассоле (сулугуни, чанах, брынза). В них мало жира (9-13%) и больше белка, нежели в других сырах, но излишек соли является их недостатком. Поэтому перед употреблением такие сыры иногда вымачивают.
Особняком стоят плавленные сыры. Их делают из отходов сырного производства (обрезки, испорченный сыр и т.д.) с добавлением большого количества жира и соли. Поэтому в плавленных сырах мало белка (15-18%), много жира (45-50%) и много соли. Они по праву считаются суррогатами сырного производства и от их употребления лучше воздержаться.
05.03.2008 15:08:17, Kalina
05.03.2008 15:31:07, Елена Майская
05.03.2008 15:45:23, Елена Майская
05.03.2008 22:35:02, Елена Майская
Если обходится 5 граммами масла и 40 гр. черного хлеба в день, то страшного, ну совершенно ничего не будет. Потому, что дневная норма масла и хлеба, примерно 5-10, 40-100, в зависимости от того, что конкретно чел хочеть, худеть или поддерживать вес. Если помимо масла на хлеб, масло еще будет куда-то добавляться, тогда да. Т.е. берем 5 гр. масла и думаем, на хлеб его намазать или в кашу добавить. Исключать масло не рекомендуют.
05.03.2008 14:42:16, looking
05.03.2008 14:42:16, looking
Оно мне просто очень нравится именно в сочетании с ржаным хлебом или хотя бы финкриспом, а оказалось губительно такое сочетание для фигуры:( а с крупами даже не стремилась есть. Аня писала, что какой-то гликемический индекс высокий у хлеба. Есть ли разница между черным и белым хлебом, между мягким и сухим именно в способности отложить это масло непосредственно в виде жира? И годится ли в данном случае сыр в качестве более безопасной замены маслу?
05.03.2008 14:53:31, Frau2
05.03.2008 14:53:31, Frau2
Губительное для фигуры 3-4 бутера, причем слой масла толще, чем сам ломтик хлеба. А если это один ломтик хлеба и прозрачный слой масла, то почему бы и нет?
У белого хлеба ГИ высок, а если хлеб из ржаной муки, или из муки грубого помола, то ГИ значительно ниже. Действительно, углеводы способствуют откладыванию жиров в "жировое депо", но для того, что бы жир начал откладываться в "жировое депо", его должно быть в избытке. Если есть хлеб, то рекомендуют его подсушивать,. Подсушенный хлеб быстрее переваривается, чем мягкий. И для ЖКТ хорошо. А на счет того, что лучше масло или сыр, так это разные группы продуктов. Сыр, белковая группа. Масло -жиры. Необходимы и белки и жиры, т.е. и масло и сыр не взаимозаменяемые продукты.
05.03.2008 15:06:42, looking
У белого хлеба ГИ высок, а если хлеб из ржаной муки, или из муки грубого помола, то ГИ значительно ниже. Действительно, углеводы способствуют откладыванию жиров в "жировое депо", но для того, что бы жир начал откладываться в "жировое депо", его должно быть в избытке. Если есть хлеб, то рекомендуют его подсушивать,. Подсушенный хлеб быстрее переваривается, чем мягкий. И для ЖКТ хорошо. А на счет того, что лучше масло или сыр, так это разные группы продуктов. Сыр, белковая группа. Масло -жиры. Необходимы и белки и жиры, т.е. и масло и сыр не взаимозаменяемые продукты.
05.03.2008 15:06:42, looking
Читайте также
