Если это именно ребра, не корейка, то лучше потушить или сварить из них суп. Потушить (очень просто и очень вкусно) можно вот так вот - http://go.access.ru/letters/potroast.html
09.02.2005 14:06:19, Димитрий

разделываете по одному (разрезаете) , чтобы на каждом оставался жир.

На очень горячей сковородке без крышки обжариваете и заодно вытапливаете жир.

Добавляете туда ОЧЕНЬ много репчатого лука (можно мелко нарезать, можно полукольцами),черный перец (смолотый на мельнице), закрываете крышкой, плиту убавляете до минимума и тушите до готовности.
В самом конце посолить. 09.02.2005 12:44:03, kozyavochka

Ребрышки разделываете порционными кусочками, складываете в казан, посыпаете солью, специями(зира, перчик, лаврушка). Наливаете немного холодной водички, и ставите на средний огонь на часа два. Мешать и трогать не надо. Все протушится под крышкой до обалденно мягкого состояния, а вкус настоящего тушенного мяса. На гарнир - картофель отварной с зеленью. 09.02.2005 12:32:33, Насибкин

ЗЫ. Такой же вариант хорош для молодого козленка(его ребрышки, грудинка) 09.02.2005 12:33:53, Насибкин

Жарить не советую, сухими могут получится, лучше харчо. 09.02.2005 12:16:32, UchanSu

просто пожарить на сковороде. на мой взгляд, не стоит с ними мудрить - они просто жареные очень даже хороши-) 09.02.2005 11:03:04, zaraza

Вернуться в конференцию

бараньи рёбра

Загруженные изображения