Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кулебяка и трижды приготовленная утка
Если кому интересно - делюсь с большим, правда, запозданием рецептами кулебяки с палтусом (это, кстати, в тему постоянных разговоров о том что палтус, якобы растекается - ни хрена, простите, он не не растекается, но про это там написано отдельно), и про трижды приготовленную утку. Читать по ссылке в моей регистрации, или по ссылке ниже. Если с кулебякой более-менее понятно, то с уткой поясню. Ее сначала немного обжаривают со всех сторон в масле, потом варят на пару, потом на запекают в духовке. Рекомендую.
03.02.2005 13:12:31, Димитрий
4 комментария
Да бросьте! Ошпарье ее кипятком, и обсушите как следует бумажными полотенцами. Этого достаточно вполне. Сушат долго для утки по-пекински, но нам такое все равно в домашних условиях не сделать. А я так - выпендривался.
03.02.2005 21:55:53, Димитрий
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
