Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Кусочки лосося в сливочном соусе

Научите готовить! Чтобы соус не сворачивался... А то я по какому рецепту ни делала, все равно сворачивался.

27.01.2005 12:29:24, Будущая Бабочка

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

я делаю отдельно соус, отдельно обжариваю кусочки рыбы, а потом заливаю соус в рыбу, накрываю крышкой и выключаю газ, оставляя сковородку на плите.

Соус, который делаю я: растапливаю кусок (граммов 50-80)на сковородке, добавляю столовую ложку муки, смешиваю до однородной массы на сковороде, добавляю сливки (35% Пармалат) 27.01.2005 14:43:42, sheryl

Соус без специй? Соус кипятите или просто смешиваете сливки с обжаренной мукой? 27.01.2005 14:54:11, Будущая Бабочка

когда кусок сливочного масла полностью "распуститься" на сковородке, кидаю туда муку и она не то, чтобы обжаривается, а как бы "кипит" в масле.

Специи,кстати, добавляю - перец черный - когда сливки выливаю в смесь мука+масло.

До кипения не довожу - помешиваю соус, не снимая с огня, пока однородная масса получится 27.01.2005 14:59:56, sheryl

[пусто] 27.01.2005 12:49:28

Со сливками. 27.01.2005 13:20:55, Будущая Бабочка

Вернуться в конференцию

Кусочки лосося в сливочном соусе

Загруженные изображения