Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

куриные грудки

как сделать их мягкими и самое главное - сочными!!?? попробовала недавно в гостях - "куриные грудки в чесночном соусе" - такие сочные, просто таяли во рту! хозяйка "раскололась", что купила в кулинарии ближайшей, а как они их там заготавливают- етессьно секрет -(
мож кто знает, поделитесь, плиз!!!!

20.01.2005 22:42:30, Лeнoчeк

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

все пасиб огромный!!!
будем пробовать! -))) 21.01.2005 19:13:51, Лeнoчeк

долго не жарить...буквально 4 минуты с одной стороны и с другой

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=5

21.01.2005 13:26:21, Emerald

Самые суперские грудки - Клинские (продаются уже упакованные в целофановые брикеты по 750 гр). ВСЕГДА получают сочные и мягкие, без маринования и прочих колдунств. Если вижу, стараю покупать только их. 21.01.2005 11:31:26, Fedya

В кефире очень вкусно. Нужно только порезать потоньше слоем, отбить, посолить + специи - залить кефиром. Лучше накануне и сутки в холодильнике. Потом - жарить быстро на горячей сковороде в большом количестве масла. Просто тают во рту :)))
21.01.2005 11:15:38, Мишимама

сладким перцем шпигую и в панировке жарю. 21.01.2005 10:12:15, zaraza

мариную в майонезе с карри, если курица совсем жесткая, то добавляю ложечку уксуса. прокола не было ни разу 21.01.2005 10:05:06, Dafna

Попробуйте с йогуртом, а не майонезом. Тем более, если с карри - сам бог велел делать это по-индийски. 21.01.2005 13:19:19, Димитрий

да Вы, батенька, гурман :))
спасибо! 21.01.2005 22:24:01, Dafna

Да не за что. Просто в йогурте (ну или в любой кисломолочке) содержится молочная кислота, которая размяшчает мясо лучше многих других размягчителей (того же уксуса из майонеза).
Ну и в натуральном йогурте ничего, кроме молока да закваски нету, а почитайте, что написано на банке с майонезом. Старик Менделеев в гробе крутится... 24.01.2005 12:36:15, Димитрий

я в кляре жарю, всегда сочными получаются. 21.01.2005 08:49:48, Велена

сочными-обжарить быстро,не передержать.В чесночном соусе не знаю:),наверное,раздавить чеснок+соль+перец+вода и подержать полчасика,обжарить.
Я мариную в лимонном соке+соль+перец. 21.01.2005 01:07:11, ммм

Я мариную часов 6 в молоке+яйцо. Солю, перчу. Потом по 3 мин. с каждой стороны жарю. Сочные получаются. 20.01.2005 23:30:01, Евa

Вернуться в конференцию

куриные грудки

Загруженные изображения