Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
что сделать из слоенного теста кроме язычков и пирожков?
что сделать из слоенного теста(недрожжевого) кроме язычков(и им подобных слоек, посыпанных сахаром), пирожков с мясом и преславутого наполеона?
18.01.2005 17:13:27, Лёкa
26 комментариев
Я вот такую штуку-кулебяку делаю.
Кусок свинины (лучше вырезку) разрезать-развернуть, отбить, замариновать в 1/2 сок апельсина+1/2 сок лимона, оливковое масло, лук, специи для гриля, перечная смесь, соль. Пока мясо маринуется, шпинат обжарить с луком и грибами, чуть слив.масла, приправки.
Мясо (одним куском) обжарить быстро до корочки.
На тесто выложить слой шпината, на него мясо и завернуть (ну как получится) все в тесто, так чтобы не было дырочек. Смазать верх яйцом, можно посыпать кунжутом и в духовку (мин.на 30) до румяной корочки. Потом резать ее поперек, как рулет.
Маринад от мяса чуть выпарить и добавить муки (чтобы загустить) - получается суперский соус к этой самой кулебяке.
Еще можно в тесто просто куски свинины (как на отбивную) завернуть, сверху порезанный лук, специи и в духовку.
Можно так же рыбу запечь(семгу например). Рыбу пробовала со шпинатом в тесте, тоже очень интересно. 19.01.2005 11:56:29, Fedya
Кусок свинины (лучше вырезку) разрезать-развернуть, отбить, замариновать в 1/2 сок апельсина+1/2 сок лимона, оливковое масло, лук, специи для гриля, перечная смесь, соль. Пока мясо маринуется, шпинат обжарить с луком и грибами, чуть слив.масла, приправки.
Мясо (одним куском) обжарить быстро до корочки.
На тесто выложить слой шпината, на него мясо и завернуть (ну как получится) все в тесто, так чтобы не было дырочек. Смазать верх яйцом, можно посыпать кунжутом и в духовку (мин.на 30) до румяной корочки. Потом резать ее поперек, как рулет.
Маринад от мяса чуть выпарить и добавить муки (чтобы загустить) - получается суперский соус к этой самой кулебяке.
Еще можно в тесто просто куски свинины (как на отбивную) завернуть, сверху порезанный лук, специи и в духовку.
Можно так же рыбу запечь(семгу например). Рыбу пробовала со шпинатом в тесте, тоже очень интересно. 19.01.2005 11:56:29, Fedya
Яблоки с взбитым белком: пласт теста раскатываешь, на него натертые яблоки (на крупной терке), посыпать сахаром по вкусу -- и минут на пятнадцать в духовку. За это время 3-4 белка взбить с сахаром. Вынуть пирог из духовки, намазать взбитые белки на яблоки -- и еще минут на 10 в духовку. Очень легкий пирожок и вкусный. Белок не должен стать совсем твердым как безе.
19.01.2005 11:50:20, Дворняжка
Не будет. Не знаю почему. Кстати. сейчас вот поняла, возможно, оно немаловажно -- мы берем не суперсочные яблоки типа семеренко или какие там еще продают. У нас это классический летне-осенне-зимний пирог с яблоками либо из нашего сада (антоновка, коричные, еще какие-то в ту же степь), либо покупные у старушек -- когда яблоки тоже подмосковные и хотя сочные, но не настолько "истекают соком". Наверное, среди покупных магазинных тоже может быть какой-то аналог по "несочности".
20.01.2005 12:35:13, Дворняжка
Прошу прощения -- просто не знаю. У нас старая газовая плита без всяких наворотов -- я сперва делаю сильный огонь, потом, как тесто начинает румяниться, слегка убавляю.
20.01.2005 12:36:14, Дворняжка
Для начинки 200 гр. твердого сыра, 2 свежих помидора, соль, перец, 100 гр.ветчины. Порезать все мелко, перемешать и слепить треугольные пирожки. Ум отъешь. Сыр можно и козий.
18.01.2005 18:06:56, zlobina
Правда, все равно это сладкое блюдо :-)
Успехов. 18.01.2005 21:06:59, Татьяна и Лиза
Это Виноградовы в одной из своих рассылок публиковали, я что-то не могу найти.. 18.01.2005 18:21:54, Pallena
пирожки с чем угодно другим, кроме мяса:)
с яблоками (имхо самое вкусное:), с ягодой (черника и пр), с вишней, с абрикосами, грушей...
сосику завернуть в него, крабовую палочку на худой конец:)
сырные палочки, полосочки и пр., тминомпосыпать и солью - к пиву... 18.01.2005 17:26:41, ЮК
а сырные палочки - как?
сосиску - просто сырую завернуть и в духовку?
яблочную начинку для слоеного теста делать как для сдобного (очистить, порезать, сиропом залить)? 18.01.2005 17:36:41, Лёкa
сосиски целиком или порезанные (я обычно разрезаю вдоль и поперек, из одной сосиски 4 получаются), завернуть в полоски теста и желтком намазать.
19.01.2005 08:58:07, Велена
с яблоками (имхо самое вкусное:), с ягодой (черника и пр), с вишней, с абрикосами, грушей...
сосику завернуть в него, крабовую палочку на худой конец:)
сырные палочки, полосочки и пр., тминомпосыпать и солью - к пиву... 18.01.2005 17:26:41, ЮК
сосиску - просто сырую завернуть и в духовку?
яблочную начинку для слоеного теста делать как для сдобного (очистить, порезать, сиропом залить)? 18.01.2005 17:36:41, Лёкa
сырные палочки - сыром притрушиваем, тертым
яблоки - я не парюсь так, просто ломтики заворачиваю, или четвертинки - по другому выходит немного... Сверху - сахарком. 19.01.2005 13:29:59, ЮК
яблоки - я не парюсь так, просто ломтики заворачиваю, или четвертинки - по другому выходит немного... Сверху - сахарком. 19.01.2005 13:29:59, ЮК
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
