Обычно делал так баранину, но не всегда есть в наличии баранина. Хотя, конечно, лучше баранины мяса нет... Попалась в руки телятина - тонкий край. Решил сделать аналогично.
Дно с стенки вока (или толстостенной касрюли) выкладывается тонкими ломтиками сала, наприме шпика по-домашнему или венгерского. В центр дна на сало ставится очищенная от лишней шелухи гоовка чеснока. Потом кладется мясо, присаливается, а сверху высыпается много-много лука (по весу столько же, сколько мяса). Можно покршить морковки. По необходимости - посыпали специями и сначала на сильный огонь (полчасика), потом - на слабый и забыли на полтора часа. Мясо тушится в луковом соке. Гарантированно нежное мясо и очень вкусное.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Сегодня уже закупила свинину, лук и шпиг, завтра буду экспериментировать:) 15.01.2005 23:24:50, Сима Полосатая
Теория? Блажь? Выдумки?
Попробуйте! 16.01.2005 19:18:52, Сталик
Попробуйте! 16.01.2005 19:18:52, Сталик
Были опыты, чесслово. Становтся волокнистой и жесткой... Может, потому, что свинина в основном мороженая...
А ты это Ольге написал вместо поздравления с днем рождения? :))) 16.01.2005 21:36:44, AleXXX
А ты это Ольге написал вместо поздравления с днем рождения? :))) 16.01.2005 21:36:44, AleXXX
Лук - как угодно. Совершенно без разницы. Главное - не класть целыми головками :)
16.01.2005 17:20:18, AleXXX
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
