Котлеты из печени

Есть такие люди, которые любят печень в любом виде, но, увы, иногда она получается суховата. Мая мама делает такие котлетки-оладышки, которые хороши и холодные и горячие, а самый класс, в том, что они СОЧНЫЕ.
1 кг печени, 300-400 гр свиного сала, лук репчатый кто как любит, все это проворачиваем на мясорубке+ в конце добавляем кусков 5 хлеба, всмысле тоже через мясорубку., это все перемешиваем , солим, перчим, чуть чуть оно стоит, чтобы хлебушек внутри размок, если сильно жидко, то еще хлебушка добавить надо. Дальше жарим в масле как обычные оладышки. (ЯЙЦА КЛАСТЬ НЕ НАДО-это я раз 10 уточнила).
ВСЕМ УДАЧИ :))