Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2 фунта плохого меду :-)
Давно не делала пряники по семейному рецепту позапрошлого века, и вот в кои-то веки сподвиглась. Первым пунктом там как раз плохой мед идет. И впервые удалось полностью выполнить пункт первый - купить плохой мед (смесь остатков разных сортов, продается в Тимирязевке по 50 руб./кг, вкусный и ароматный). Мед растопила, остудила, добавила растертые 6 желтков с полутора фунтами сахара (растерлись плохо, вообще надо их раньше всего начинать тереть, это обычно как переходящее красное знамя между всеми готовящими бродит :-) Негашеная сода с полстаканом воды, 2 ложки имбиря, корицы, немножко гвоздики и еще что-то не помню сейчас, потом уточню. Ну и муки до состояния замазки. Результаты сфотканы очень старым цифровиком (быстрее, пока не съели), повешены на елку, а сейчас я пытаюсь загрузить их в фотоальбом.
06.01.2005 12:29:07, Allllenka
4 комментария
Его надо раскатывать примерно по полсантиметра толщиной и вырезать. Никогда между пленкой не раскатывала, просто скалкой на доске, слабо посыпанной мукой. А противень воском натирала. Если интересно, могу на неделе посмотреть рецепт уже точно.
07.01.2005 11:56:28, Allllenka
А они у вас не черствеют в свободном полете? А то мои кусаемы только при хранении в пакете, а на воздухе - увы. Правда, яиц в моих существенно меньше. Если можно, рецепт поподробнее в метричыеской системе. Спасибо.
07.01.2005 12:00:29, Танча
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
