Пирог на 1-е января

1-го все салаты и горячее после новогодней ночи уже выше крыши... а пожевать чего-то хочется...
Делаю такой пирог-и готовить быстро.. и вкусно. Тесто можно заменить на другое, это уж кому как нравиться.

Пирог с французским акцентом

Тесто - 130 грамм сливочного масла (можно хорошего маргарина), 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, cоль, немного соды, муки - сколько возьмет (т.е. до крутости). Все это перемешать руками - тесто абсолютно не прилипает. Выложить тестом дно и стенки глубокой сковородки (можно взять широкую эмалированную миску). Смазывать форму ничем не надо. Начинка - одна банка любых рыбных консервов (или горсти две мясного фарша, или тушеные грибы, или что-нибудь еще), вареный рис и жаренный лук (две средние луковицы). Рыбу положить на дно формы, сверху засыпать рисом с луком, все это залить одним стаканом сметаны, взбитой с двумя яйцами, солью, перцем (можно добавить кетчуп). Печь на среднем огне до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Есть можно горячим, можно холодным. Резать можно прямо в форме.
Тесто:
масло сливочное 130 г. яйца 1 шт. сметана 2 ст. л. мука сода соль
Начинка:
рыбные консервы 1 банка рис 1 стакан лук репчатый 2 шт. сметана 1 стакан яйца 2 шт. соль перец