Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

McDonals-овые пирожки

Может кто подскажет подходящий рецепт? О-о-оччень нравятся :-) Жареные во фритюре, с запузырившимся тонким тестом....

07.12.2004 14:00:49, Nessie

14 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Вот узнала как это там делают /разглашаю секреты)))/: тесто скорее всего недрожжевое слоеное, глубокая заморозка -18 градусов и прямо мерзлыми во фритюр 182 градуса на 6 минут! Все!!! 07.12.2004 16:44:18, natmet

Слоеное????????? вот уж не думала..... 07.12.2004 16:48:05, Nessie

Я из слоеного пробовала.Один в один(но жарить в масле).
И яблочную начинку - знаю как:) 07.12.2004 17:21:46, Кarolina

У меня тоже фритюрницы нет и не будет - ну их нафиг.. а как? а пузырьки получатся? )) 07.12.2004 17:30:19, Nessie

У меня тоже нету,а зачем?????:))
Наливаете масло в ковш(сковородку) слоем 4 см:) и вперед:)) И пузырьки и все дела.Ну,температуру надо подобрать,Но на 2 пирожке получатся:) Если не на 1:) 07.12.2004 17:39:15, Кarolina

температуру, кстати, можно и не пирожками проверять -) я когда чебуреки жарю, прежде чем приступить, в масло бросаю небольшой шарик из хлебного мякиша - если вокруг не кипит - не достаточно нагрето, если сильно и дымок идет - перегрев, а вот если кипит и дым не идет и шарик медленно румянится - самое оно. 07.12.2004 17:57:54, zaraza

:)Дело в том,что мякиш имеет другой размер и температуру:) ежели пирожок:) Поэтому не очень точная проверка получается:) 08.12.2004 11:41:06, Кarolina

это да, да и на чебурек тоже он (мякиш) не похож -)
однако дает понять температуру масла, т.е. для пирожков с яблоками в общем-то не оч. важно, т.к. там начинка готовая, и готовность теста можно определять временем приготовления, а вот для чебуреков (или чебурек?)важно, потому как мясо должно пропариться и тесто не сгореть...
мякиш покажет не перегрето ли масло и наоборот - достаточная ли температура...
08.12.2004 12:03:02, zaraza

Как "проба" - мякиш подходит:)
Но пословица "первый блин комом" все ж не зря существует:) 08.12.2004 14:14:42, Кarolina

для жаренья в масле не обязательна фритюрница -) 07.12.2004 17:37:49, zaraza

не томите-), как? 07.12.2004 17:27:34, zaraza

Яблоки режете кубиками 1Х1 см, сыпете в сковородку,сахарку по вкусу.Тушите минуты три,чтоб сахар расплавился и появилась жидкость,но яблоки были почти сырыми и непрозрачными(это важно).Потом немного крахмала добавляете,корицу(если любите). Еще тушите,чтоб образовалась такая плотная кисельная основа и яблоки в ней кусочками(почти сырые!!!).
Усе:)Остужаете,это тоже обязательно,горячую начинку не кладут в слоеное тесто!!!

Я потом эту начинку стала везде класть,в большие пироги тоже,и в дрожжевые и тд:) 07.12.2004 17:41:25, Кarolina

занятно...-)спа. обязательно попробую. 07.12.2004 17:59:27, zaraza

:-))))
Секрет видимо, в том, что они при глубокой заморозке хранятся н-нное количество лет!!! ))))
Хотя мне тоже нравятся... 07.12.2004 15:35:36, natmet

Вернуться в конференцию

McDonals-овые пирожки

Загруженные изображения