Маковая начинка?

ДОма есть банка с маком и замороженное слоёное тесто. Хочу сделать завитушки с маком. Видимо, надо сделать некую начинку, которую положить на тесто, скатать в рулет и порезать.
ВОПРОС: как правильно для данного случая делать начинку? Если нахожу рецепты, то там типа сначала мак отварить, потом его через мясорубку. Мокрый мак ко всему прилипает (пробовала), проворачивать его умаешься :о( Можно ли СНАЧАЛА измельчить мак (например, в том же блендере), а потом его отваривать? Или фигня получится?
Надо ли СЛИВАТЬ воду, в которой варился мак?
А то вот накопала например такой рецепт: 400 гр молотого мака, 20 гр меда, тертую цедру 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока варить до густого состояния, снять с огня и добавить 50 гр изюма, 1 ст.л рома и крепкую пену 2 белков.
Т.е. в данном случае вода не сливается.
Это был рецепт НАЧИНКИ как таковой.

А если я беру рецепт рулета (дрожжевого), то там про начинку сказано так:
мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром.

В чём принципиальная разница??
Спасибо всем, кто откликнется.