to Хмеля (Пахлава армянская)

тесто
400г сметаны,
1ч.л. соды, погашенной уксусом
400 гр маргарина
3 желтка
Мука на глаз до образования эластичного теста
Начинка
3 стакана молотых грецких орехов
3 стакана сахара
2 белка

Тесто разделить на 4 части (если беру готовое слоеное тесто 500гр, из него делаю так же 4 части), раскатать на противень слоями чередуя с начинкой. Верхний слой промазать желтком, затем разрезать на кусочки (ромбики), не касаясь нижнего слоя. На каждый ромбик по кусочку ореха. Выпекать в духовке до румяного цвета (~25 мин), затем залить смесью из 1 ст.л меда и воды, и выпекать до более темного цвета (~5-7 мин).

P.S. рецепт подарен поваром-армянкой, пользуется бешенным успехом :)