Девочки-мальчики! Обяъсните непонятливой! Вот начала кулинанрничать по своим старым и новым рецептом и что-то не понимаю...
Иногда в тесто надо положить или гашеную соду, или просто соду, или пекарский порошок. Или уже мука для выпечки готовая. А в чем, собссно, разница? С гашеной содой лучше поднимется? А в чем разница между 1/2 ч.л. соды и 1ч.л. соды? А пакетик пекарского порошка вроде болше чем одна ч.л....
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В принципе сода либо пекарский порощок, что в сущности почти одно и то же, кладутся для того, чтобы тесто поднялось, было более лёгким.
Почему иногда гашёную, а иногда и негашёную соду надо?
Обычно либо гасят специально ложной уксуса, либо в рецептуре присутствует кефир/сметана, которые вызовут аналогичный эффект гашения и без уксуса.
Если же нет какого-либо разрыхлителя, то получится то, о чём моя бабушка говорила почему-то "только под трамвай класть". 30.10.2004 07:14:06, ЕЕ
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Как микроклимат мегаполиса портит наши квартиры и здоровье детей
Черная сажа на подоконниках, плесень в углах и частый кашель у ребенка. Мы нашли связь этих явлений и их причину.
