Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Рецепт пирога с картошкой

Вот такое фиговое лето:)
Очень хочется испечь мужу пирог с картошкой.
Желательно-на дрожжевом тесте с "живыми"дрожжами.
Спасибо всем заранее.

29.10.2004 21:36:37, Царевна Будур

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Вы хотите собственно опробованный рецепт дрожжевого теста или советы по деталям - сколько выпекатьи чего в начинку добавлять? 30.10.2004 06:56:09, ЕЕ

Хочу собственно опробованный рецепт:)
Если можно.конечно:)
В деталях=сама разберусь как нибудь.
30.10.2004 11:10:59, Царевна Будур

Итак - базовый рецепт.

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.)
1 ст.л. сахара
¼ ст. теплой воды или молока.

Всё оставить минут на 20. Потом добавить всё остальное, вымешать (можно миксером), накрыть крышкой, поставить в тёплое место на час-два. Тесто должно увеличиться в объёме раза в 3.
Тогда надо сверху посыпать мукой и руками «обмять».
Когда опять поднимется, можно печь. А можно и еще раз «осадить».

Итак, всё остальное:

1 ст. теплой воды или молока,
1/3 ст. сахара,
1-2 яйца,
100 гр. маргарина растопить, но горячим он не должен быть,
1 ч.л. СОЛИ,
4 ст. муки.

Особое внимание качеству муки!!
Должно быть написано «хлебопекарная». И лучше проверенную муку. Я пользуюсь Сокольнической, может, кто в конфе свою посоветует.
В такой муке содержание клейковины не менее 45%.

Успехов.
31.10.2004 11:21:08, ЕЕ

И еще. Если вы собираетесь жарить пирожки, а не выпекать в духовке, то надо заменить маргарин на пол. стакана подсолн. масла.

Если хотите делать сладкие пирожки, то в базовом рецепте надо увеличить сахар до ¾ ст. сахара и яиц до 3-4, и маргарина до 200 гр. Тогда тесто будет подниматься не так активно и высоко.
Советую начинать с базового, оно наименее капризно.

Хотя проще всего пирожки жарить, тогда требования к тесту вообще минимальны.
31.10.2004 11:22:34, ЕЕ

Спасибо:))в эти выходные нашла немного другой рецепт:)опробовала:)понравилось.
В следующие попробую приготовить тесто по Вашему рецепту:) 01.11.2004 10:52:40, Царевна Будур

Ой. а дайте рецептик того чего нашли!!! ПЛИЗ!!! 01.11.2004 18:59:03, Нитка

Вернуться в конференцию

Рецепт пирога с картошкой

Загруженные изображения