Нужно из курицы - это для маленького ребенка. Они у меня получаются резиновые :((
И укажите, плиз, пропорции - сколько чего надо брать, ну и все подробности процесса - я совсем не бум-бум...
Заранее очень благодарна!! :))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите готовить котлеты, тефтели и фрикадельки
20.10.2004 00:05:35, Лика25 комментариев
В котлеты добавляю: на 500 г мяса: 1-2 картофелины сырые, 2-3 луковицы. Мясо+лук+картофель прокручиваю через мясорубку, добавляю яйцо, молоко, специй немного (можно для курицы), соль. И вместо булки (секрет моей мамы) сыплю манную крупу 2-3 стол ложки. Котлеты тогда получаются намного сочнее, чем с хлебом. Еще люблю в процессе рубки добавлять зелень и еще выдаливаю чеснок в фарш.
Для тефтелей прокручиваю мясо с луком. Потом добавляю отвареный рис, специи, соль. Леплю тефтели укладываю их в противень с бортиками и заливаю бульоном (можно из кубика грибного)+сметана. И ставлю в духовку на часок.
А с фрикадельками варю суп. Их леплю из фарша+немного лука. 20.10.2004 22:23:51, ОООльга
Я готовлю фарш из куриных грудок так: через мясорубку или в блендер кладу кусочки мяса (можно немного лука),перемалываю, добавляю яйцо, отдельно в мисочке размачиваю мякиш белого хлеба,слегка тжимаю и в фарш. Всю перемешиваю, добавляю соль, можно петрушки порезать, леплю котлетки, обваливаю(мука, сухари) и на раст. масло в сковородку. Обжарь с одной стороны до корочки, переверни на другую, убавь огонь и накрой крышкой мин. на 15.
А в суп я делаю фркодельки, тже из куриного фарша, только не добавляю хлеб, просто из ёмкости, где фарш готовый, чайной ложкой, смоченой хол. водой беру небольшие порции фарша, приминаю рукой и в кипящий суп опускаю и т.д.
Такая же технология приготовления и из мяса, для фарша я обычно покупаю свинину и говыдину( телятину), для тефтель все то же , только по- мельче они , круглые , обжарь на сковороде, сложи их в более глубокую емкость и сделай соус, например сметанный, можно и таматный и залей этим соусом фрикодельки.
А в ёжики просто в фарш добавь не много полуготового отварного в подсоленной воде риса, и тоже так же как тефтельки залей их в конце готовки соусом. Можно в конце и в духовку из поставить мин. на 20. Вот и все чудеса! Удачи! 20.10.2004 01:48:33, ...Мама с ангелчком...
А в суп я делаю фркодельки, тже из куриного фарша, только не добавляю хлеб, просто из ёмкости, где фарш готовый, чайной ложкой, смоченой хол. водой беру небольшие порции фарша, приминаю рукой и в кипящий суп опускаю и т.д.
Такая же технология приготовления и из мяса, для фарша я обычно покупаю свинину и говыдину( телятину), для тефтель все то же , только по- мельче они , круглые , обжарь на сковороде, сложи их в более глубокую емкость и сделай соус, например сметанный, можно и таматный и залей этим соусом фрикодельки.
А в ёжики просто в фарш добавь не много полуготового отварного в подсоленной воде риса, и тоже так же как тефтельки залей их в конце готовки соусом. Можно в конце и в духовку из поставить мин. на 20. Вот и все чудеса! Удачи! 20.10.2004 01:48:33, ...Мама с ангелчком...
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
