Лазанья овощная

Ниже Foxuk спрашивала о рецепте вегетарианской лазаньи. Значит, как здесь говорят, я не знаю, что вы именно ели :)), но привожу свой опробованный рецепт. Даже сын, который вегетарианское в принципе не переносит, уплетает за обе щеки.
Итак:

Лазанья овощная

Блюдо: запеканка
Суммарный вес: 1952.8 г
Калорийность: 183.1 ккал/100г
Продуктовый состав:
лук репчатый 3.0 шт.
чеснок луковица 0.25 шт.
морковь 2.0 шт.
шампиньон 250.0 г
подсолнечное масло 3.0 ст.л.
пшеничная мука первого сорта 2.0 ст.л.
томат 600.0 г
горошек зеленый 200.0 г
кукуруза 200.0 г
сливочное масло 30.0 г
сыр плавленый 200.0 г
макаронные изделия 250.0 г
соль 1.5 ч.л.
перец молотый черный 0.25 ч.л.
томатная паста 2.0 ст.л.
сметана 200.0 г
бульон 2 стакана

Метод приготовления:
Лук, морковку и 2 зубчика чеснока мелко нарезать и потушить в подсолнечном масле. Добавить 1 ст. ложку муки и перемешать. Добавить томаты, мелко нарезанные, 2 ст. ложки томат-пюре, горошек, мелко нарезанные шампиньоны, зерна кукурузы; залить 1 стаканом бульона, посолить, поперчить.

Соус: Обжарить 1 ст. ложку муки в масле, добавить 1 стакан бульона, плавленый сыр и сметану, медленно помешивая смесь.

На намазанный противень положить 1 слой плиток для лазаньи, сверху всыпать овощей и полить половину соуса. Накрыть вторым слоем плиток для лазаньи и полить остальным соусом. Выпекать на 200 оС около 45 минут.

Примечание:
Макаронные изделия - это готовые макаронные плитки для лазаньи, продаются замороженными.

Второе примечание:
Можно овощей заготовить ранее, а лазанью выпекать непосредственно перед употреблением (вечером, например...)

Третье примечание:
А есть у кого какие-нибудь ОЧЕНЬ вкусные вегетарианские рецепты? Только без картошки и без риса. А? Заранее спасибо!