Позавчера напекла 50 штук :-))
На удивление, все получилось. Начиняли куриным салатом и сырной пастой -- очень здорово оказалось :)))
Единственное -- я не поняла, как после заваривания муки ее можно кипятить 3-4 минуты. Масса же очень густая получается, на огне моментально пытается пригореть. Поэтому я просто хорошо размешала и стала вбивать яйца.
И еще -- может, есть какие-то хитрости по выкладыванию на противень? А то тесто за ложко тянется и аккуратно не выходит, так что форма у них была причудливая :))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
а что за куприный салат? и сырная начинка?
И еще..если с вечера ничинить эклеоы салаиами..до утра не размокнут? 21.10.2004 12:48:23, Маргошик
И еще..если с вечера ничинить эклеоы салаиами..до утра не размокнут? 21.10.2004 12:48:23, Маргошик
Люди! Ну объясните мне, как засовывать начинку в эклеры, если тесто у них такое жидкое? Как их начинить куриным салатом? И какой формы эклеры тогда делать? Оч. хоч. мужа порадовать!
21.10.2004 07:57:48, Primavera
Выкладывать элементарно: взять плотный полиэлиленовый пакет, выложить туда тесто. Потом отрезать 1 уголок пакета (диаметром около 1 см) и выдавливать из этой дырочки на противень.
А пакет потом просто выбросить :) и не нужно мыть как шприц. 18.10.2004 23:48:06, Зум-Зум
А пакет потом просто выбросить :) и не нужно мыть как шприц. 18.10.2004 23:48:06, Зум-Зум
Я уже давно отказалась от мысли кипятить тесто после забацывания туда муки. По-моему, никакой разницы. А причудливость формы, на мой взгляд, даже в плюс :-) Правда, я так никогда и не делала с несладкими начинками, хотя давно собираюсь попробовать.
18.10.2004 00:36:02, Дворняжка
Мне муж и ребенок сказали, что им с солеными начинками даже больше понравилось, чем первая порция, которая была со взбитыми сливками. Вообще, эта идея просто спасла мой д/р: у нас с тарелками сидеть негде, а так все просто брали эти эклеры, как сэндвичи, и ели :-))
18.10.2004 17:30:31, Terra Inc.
Шприц кулинарный, самый простой, даже такой как у меня - самое милое дело :-)
Обожаю заварное тесто! 17.10.2004 20:04:18, Ирен_ Адлер
Обожаю заварное тесто! 17.10.2004 20:04:18, Ирен_ Адлер
Читайте также
