Народ, привет!
помогите с эклерами! у кого есть хороший подробный рецепт?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Эклеры.
В расчёте на 1 противень.
1 ст. воды + 125 гр. Масла (маргарина) + пол. чайной л. соли закипятить.
Добавить одним махом 1 ст. муки, энергично размешать её и, доведя до кипения, 3-4 мин. подержать на малом огне помешивая.
Снять с огня и, опять же вымешивая (лучше миксером), добавить по одному 4-5 яиц.
Тесто должно тянуться за ложкой.
Выложить его на противень (можно слегка его смазать) чайной ложкой.
Теперь внимание!!!
Разогреть духовку как минимум до 270 град.
Засунуть туда противень. И держать на максимуме температуры 20-25 мин. За это время эклеры должны «встать».
Потом надо уменьшить огонь до минимума и подержать эклерчики еще минут 20-40 в духовке.
Чтобы они слУчаем не опали, советую уменьшат огонь в 2 этапа. Сначала до среднего, а уже потом, минут через 5 – до минимума.
Успехов!
13.10.2004 18:42:29, ЕЕ
Предупреждаю - все на глаз! Ко всякому кол-ву, мной указанному, рекомендую добавить "где-то..."
Берем 200-300 мл воды, 125 гр масла (можно и маргарина:) и доводим до кипения. Высыпаем в эту радость 1,5-2 стакана муки и размешиваем. Если густо вышло - сразу снимаем с огня. Остуживаем до теплого и вбиваем по одному (можно по 2:) 5-7 яиц. Выкладываем ложкой тесто на смазанный маслом протвень, суем в разогретую духовку и печем до готового вида. Если не уверена - достань 1, остуди и попробуй. 13.10.2004 17:24:36, ТаньЯ
Берем 200-300 мл воды, 125 гр масла (можно и маргарина:) и доводим до кипения. Высыпаем в эту радость 1,5-2 стакана муки и размешиваем. Если густо вышло - сразу снимаем с огня. Остуживаем до теплого и вбиваем по одному (можно по 2:) 5-7 яиц. Выкладываем ложкой тесто на смазанный маслом протвень, суем в разогретую духовку и печем до готового вида. Если не уверена - достань 1, остуди и попробуй. 13.10.2004 17:24:36, ТаньЯ
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
