Поделитесь идеями, пож-ста:имеем кг шесть баклажан.
Вот какой рецепт откопала:
"Баклажаны можно осенью заморозить. Порезать их кружочками, вдоль или брусочками. Опустить на пару минут в подсоленную кипящую воду. Потом разложить на столе, дать остыть, по пакетам и в морозильник. Лучше всего замораживать на каком-то большом подносе, чтобы они отдельно друг от друга были, а потом складывать по пакетикам. Зимой достаёшь пакетик, оттаиваешь, и делаешь все, что хочешь: жареные с майонезом и чесноком, икру, рулетики и т.д. Ещё можно замораживать болгарский перец, его даже бланшировать не надо, просто почистить, сложить один в один и всё. Потом берёшь, начиняешь, не размораживая, фаршем, в кастрюлю и на плиту. И готов фаршированный перец."
А вопрос к знающим у меня такой:баклажаны ведь вберут в себя много воды после бланширования,так их нужно отжать слегка перед заморозкой, так получается?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кто замораживает овощи,
24.08.2004 10:57:45, Tanya and K*1 комментарий
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
