Баклажаны варим (можно на пару) или печем (что лучше). Совсем хорошо запекание на углях. Чистим лук. Баклажаны разбиваем в миксере или мясорубке. Лук мелко режем. Смешиваем. Добавляем по вкусу остальные инградиенты
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А остальные - это какие?
19.08.2004 17:06:40, starka
Могу немного подправить рецепт.Печь можно(а лучше печь,не отваривать)в духовке или на железке-рассекателе.Можно и целиком очищенные,печённые баклажаны выложить на тарелку,сверху очищенные печённые помидоры,посыпать всё мелко рубленным луком,посолить. Оставить на 0,5ч.Они пропитываются,получается хорошая закуска или гарнир к котлетам,мясу.
12.05.2005 17:55:41, Natali4x
А мне очень нравятся "баклажаны по-армянски":
Баклажаны нарезать кольцами, кинуть на 5 мин в кипяток, потом откинуть на дуршлак. Далее, каждый ломтик с двух сторон обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета на сковороде.
СОУС: помидоры порезать и кинуть на сковородку, добавить чеснок, чёрный перец. (если кто любит поострее, тот чеснока и перца добавит больше), соль. Всё довести до состояния пасты.
В форму, чугунок и т.д. укладываем слой баклажан промазываем соусом и посыпаем натёртым сулугуни, затем опять баклажаны, соус, сулугуни, на последний слой, кроме натёртого сулугуни выкладываются пластиночки из сулугуни и отправляется в духовку на 40 мин.
Вкусно, нет слов! 19.08.2004 11:07:44, Варешка(30)
Баклажаны нарезать кольцами, кинуть на 5 мин в кипяток, потом откинуть на дуршлак. Далее, каждый ломтик с двух сторон обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета на сковороде.
СОУС: помидоры порезать и кинуть на сковородку, добавить чеснок, чёрный перец. (если кто любит поострее, тот чеснока и перца добавит больше), соль. Всё довести до состояния пасты.
В форму, чугунок и т.д. укладываем слой баклажан промазываем соусом и посыпаем натёртым сулугуни, затем опять баклажаны, соус, сулугуни, на последний слой, кроме натёртого сулугуни выкладываются пластиночки из сулугуни и отправляется в духовку на 40 мин.
Вкусно, нет слов! 19.08.2004 11:07:44, Варешка(30)
Читайте также
День святого Патрика: что это за праздник и как его отмечают в России
Каждый год 17 марта во многих странах мира люди надевают зелёную одежду, украшают улицы клевером и выходят на праздничные парады. В этот день отмечают День святого Патрика – один из самых известных весенних праздников, посвящённый покровителю Ирландии. Интересно, что эта традиция давно прижилась и в России: уже более трёх десятилетий в Москве проходят фестивали, концерты и культурные события, посвящённые ирландской культуре. Рассказываем, кто такой святой Патрик, почему праздник связан с зелёным цветом и как его отмечают в России сегодня.
Мина замедленного действия: как родовые травмы влияют на развитие и здоровье детей
Современные исследования показывают рост хронических заболеваний у детей. Многие проблемы формируются еще в младенчестве, но первые тревожные сигналы можно заметить вовремя. Мы расскажем, на что родителям стоит обратить внимание, чтобы помочь ребенку.
