Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Йодированная соль
Взяла сегодня соли крупной для засолки всего подряд, а она оказалась йодированной. Где были мои глаза? Годится ли она для засолки? Что-то я про это где-то слышала, но определенного мнения так и не имею. Как считаете? Не взорвутся банки с ней или лучше не рисковать?
13.08.2004 17:27:20, Anykey
8 комментариев
ДЛя консервирования йодированная не годится! Только испортите продукты. Это и по ТВ говорили! Она не годится для длительной тепловой обработки. Овощи становятся слшком мягкими. Сама так два года назад испортила огурцы.
14.08.2004 08:03:39, Ольгас
13.08.2004 19:22:59, Анитка
Скажем, очень недолго стерилизуют, но при очень высокой температуре. Или, наоборот, температура не высокая, но постоянная и давление к тому же :) Или еще что.
Может, эта соль капризна к условиям. Технологически на конвейере обеспечить можно, а в домашних условиях нет? 17.08.2004 13:00:10, Anykey
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
