Хачапури

Тут был вопрос про грузинский стол и я опубликовала скопированный с другого сайта рецепт. И решила сама впервые попробовать. Получилось очень вкусно, поэтому теперь советую приготовить уже на своем опыте.
Все делается предельно просто и быстро:
Тесто: 1 стакан кефира + 0,5 ч.л. соды. В ориг.рецепте надо дать кефиру запениться (минут 10). Я делала и так и так (без "подхода" кефира) - на вкусе и качестве теста это не отражается. Далее в кефир добавить немного соли, 1 ч.л. сахара, + муки сколько возьмет на крутое тесто. Тесто я оставляла от нескольких часов до суток в холодильнике.
Начинка: На вышеозначенное кол-во теста уходит где-то 300 гр сулугуни и 1 яйцо. Сыр потереть на крупной терке и добавить сырое яйцо.
Приготовление: В прошлый раз было сложное описание раскатывания хачапурь. Лично у меня половина начинки вылезала, а тесто рвалось (хотя при выпечке начинка не растекалась). Поэтому, во второй раз я делала уже по-другому. Я раскатывала тонкий блин и чайную тарелку, клала начинку и свертывала все как чебурек. Толщина теста чем тоньше, тем лучше. И далее!!! - все это жарится на горячей сковородке без масла!!! По 2 минуты с каждой стороны. Это удивительно, но все пропекается, тесто увеличивается в объеме. Выложить "хачапурь" на тарелку и обильно смазать маслом. Я еще сверху прикрывала крышкой, чтобы они немного "пропарились".
Я хранила сырое тесто в холодильнике до 3-х дней, каждый раз на завтрак делая себе свежие хачапури. Когда было лень тереть начинку, я просто клала в тесто нарезанные на пластинки куски сыра. Большого отличия нет. Особенно мне нравится тесто - очень легкое для желудка и вкусное. Хочу попробовать с этим тестом другие начинки - мясо, смесь зелени.