Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Подскажите рецепт шашлыка из осетрины
Попробовали в Астрахани у знакомых такой шашлык, а рецепт не удосужились записать. Может, кто подскажет?
06.05.2004 15:09:40, Эстрелла
4 комментария
Как в астрахани - не выйдет. Там свежак а, а тут - мороженная рыба.
06.05.2004 20:40:26, male
Главное - ничем не портить осетрину. Порезать соответсвующими кусочками, сбрызнуть лимоном, полчаса пусть полежит, потом жарить над горячими углями совсем недолго - по 2 минуты с каждой стороны. Рыбе достаточно просто прогреться как следует, самое страшное - пересушить... Хотя осетрина рыба достаточно жирная, ей это не так страшно... А вот севрюгу - точно надо чуть-чуть жарить...
06.05.2004 20:07:59, AleXXX
Можно подробность? Когда осетрину порежете на куски, разложите их одним слоем на какой-нибудь доске в ПРОДУВАЕМОЕ место минут на 20 - на рыбе схватится тонкая корочка и при выпечке сок из нее не убежит. Проверено!
Самое главное - не оставлять порезанный шашлык в воде (соке) и не солить до помещения на угли!!! 07.05.2004 14:23:36, Пингвин-Человековоз(34)
Самое главное - не оставлять порезанный шашлык в воде (соке) и не солить до помещения на угли!!! 07.05.2004 14:23:36, Пингвин-Человековоз(34)
Спасибо, попробую приготовить и поделюсь впечатлизмами:-)
07.05.2004 23:50:41, Эстрелла
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
