Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Белки и блендер
Можно ли взбить белки блендером? У меня ничего не получилось... Венчиком (маленьким таким, который расширяется в середине, а в конце сужается) тоже не получается. А вот в детстве эта процедура получалась замечательно. Венчик был такой конусообразный и большой...
20.04.2004 14:16:23, Пятачок
10 комментариев
Насколько я знаю, блендер не подходит для взбивания белков и вообще для взбивания, если к нему нет специального венчика. Блендером можно измельчить что-либо, сделать пюре, пасту, паштет, однородную массу. Как можно взбить ножом?
21.04.2004 08:05:22, vava
Обычно хорошо взбиваются свежие белки, они по своей консистенции "густые". Если при отделении белков от желтков, первые легко вытекают (на воду похожи), то такие белки 100% не взобьются (((
Я всегда, когда яйца покупаю, на дату расфасовки смотрю. 20.04.2004 16:09:45, Верность
Я всегда, когда яйца покупаю, на дату расфасовки смотрю. 20.04.2004 16:09:45, Верность
ОХладила. А миксера у меня нет :)И ради белков его заводить не очень хочется. Все остальное прекрасно взбиваю блендером :)
20.04.2004 14:54:40, Пятачок
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
