Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Свинина запеченая
Добрый день! Нашла на конференции рецепт свинины, запеченой в фольге. Но не указано при какой температуре запечать. подскажите, а то получилось суховато, а как исправить не знаю.
04.03.2004 12:27:37, молодая хозяйка
1 комментарий
Я давала рецепт свинины в фольге, фршированной чесноком и черносливом и вымоченной полдня предварительно в квасе с кучей специй. Если это этот рецепт, то печь при температуре 250 градусов. Но завернутую в фольгу свинину я кладу в чугунную сковороду и заливаю сверху тем, в чем она вымачивалась. Суховатой не бывает. А вот как вам из суховатой ее сделать сочной - я точно не знаю, но, может, еще раз на минут 10-15 отпрвить в духовку, халив, например, гранатовым соком? Тоже неплохо и вкус необычный получается.
04.03.2004 14:41:58, Liza8
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
