Торт Добош

Нашла рецепт на сайте, посвященном его создателю Добош Йожефу.
--------------------------------------

Для теста:
6 яиц
120 г. сахар.пудры
100 г. муки
35 г. растопленного слив.масла

Яйца разделить и желтки смешать с 60 г. сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, осторожно вмешать в них просеянную муку и масло. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать из бисквитной массы одинаковые круглые коржи. Для торта диаметром 22 см. надо 6 коржей.

Для крема:
120 г сахара
150 г слив. масла
40 г какао
100 г ванильного сахара
1 ст.ложка рома

Сахар растопить в 50 мл воды, потом немного остудить. Масло смешать с какао, эту массу осторожно смешать с сахарным сиропом, потом как следует остудить. В холодный крем вмешать ром и ваниль. сахар.

Остывшие коржи промазать кремом и выложить друг на друга. 6-ой корж отложить, т.к. на него надо будет наносить карамелизованный сахар.

Карамель:
150 г сахара
1 кофейная ложка лимон.

Сахар с лимон. соком постоянно помешивая нагреваем до тех пор, пока он не карамелизуется. Затем выливаем эту массу на самый красивый и ровный корж, смазанным слив. маслом ножом аккуратно распределяем ее по поверхности. Главное сделать это как можно быстрее, т.к. масса очень быстро схватывается. Когда распределите карамель, аккуратно надрезаем ее на одинаковые кусочки и вместе с коржом кладем на готовый торт. По бокам можно посыпать торт кусочками грецкого ореха или пластинками миндаля. Перед подачей на стол как следует охладить торт.

--------------------------------------
По ссылке можно посмотреть как примерно должен выглядеть торт:

http://www.restoran.ua/uploads/charters/i_1028860672_ut4.jpg

или