Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
масленница - помогите с блинами!
Девчонки, сёдня первый день масленницы, а у меня уже вся неделя расписана, как на балу - гости, гости... и все ко мне:-)) Яйцами запаслась, мукой... Прошу вас - больше рецептов хороших и разных!! Единственная просьба - не слишком замороченных :-)) Спасибо)))
16.02.2004 09:40:00, Крёстная
25 комментариев
В общем, мучилась я всегда с дрожжами, т.к. считала, что самые правильные блины- с дырочками... Ну не то чтобы я мучилась, просто, чтобы они подошли ко всеобщему подъему, надо самой пораньше встать, замесить и на тепло поставить, хорошо зимой, к батарее, а вот летом хуже :-) У нас типа семейная традиция, блины по выходным. И вот попробовала я тут совет. Добавлять в тесто газированную воду, ну минеральную типа, у нас архыз сейчас в употреблении.
Я вывела следующий рецепт.
Мука и молоко 1:1, далее смотрим, толщина устраивает, отлично, нет, разводим молочком. На нас троих я делаю, на 2 стакана муки 2 стакана жидкости (1 часть молоко, 1 часть газированная вода),НО сразу все не добавлять,это вы наверно знаете.
Короче :-)
2 яйца взбиваю венчиком, 3 ложки столовые сахара, 1 чайную соли, добавляем стакан муки, размешиваем, постепенно добавляя 1 стакан молока подогретый с маслом (на глаз), перемешали, комочков нет, собираетесь печь, добавляете второй стакан с водой... Что в этом случае классно, что даже тонюсенькие блинчики не рвутся, а вот с дрожжевыми у меня иногда совсем тонкие не получались.
Уффф... успехов, главное- 1:1 :-)
16.02.2004 23:07:06, Татьяна и Лиза
Собственно дело только во времени:
Сегодня вечером ставлю жидкое дрожжевое тесто, самое простое, только из воды (молока) -2ст., 1 яйца, <1 ст. л. сахара, 2 ст.л. подс. масла и СОЛИ. Муки примерно 3 ст.
Завтра утром (или днем) пытаюсь "разбить" это тесто. У меня миксер с чашкой вкупе, так что мне легче (а как я сопротивлялась, когда мне муж его подарил... Зато сейчас предовольна - руки освобождаются). Ну и включаю этот миксер минут на 10-20, добавив совсем немножко молока.
Не раньше, чем завтра вечером, а лучше послезавтра утром - пеку, предварительно добавив полчашки кипятка с пол. ч. ложкой соды - это как раз для дырочек.
Оно само через 1,5-2 суток разжижается и получается тонко.
17.02.2004 08:55:21, ЕЕ
Это значит с пятницы начинать? :-) у меня такой же миксер, тоже довольна (с чашей имею ввиду)
Я очень рада своему рецепту :-)
Спасибо и успехов. 17.02.2004 09:30:27, Татьяна и Лиза :-)
Я очень рада своему рецепту :-)
Спасибо и успехов. 17.02.2004 09:30:27, Татьяна и Лиза :-)
У меня, точнее у Юси котята родились! Целых 4 ! 1 рыжий, 3- белых. 17.02.2004 17:41:40, ЕЕ
Боже мой.... какая прелесть :-))) первый раз? Или с опытом? Уже котята пристроены? Ой, мой муж так хочешь завести кота (или кошку, не уточняла :-) Я сама больше тоже котов люблю (не собак в этом смысле)... ну как же мы его заведем, если мы дома только по выходным...
Вот и терпит.
А! Он был так сказать иннициатором моего выхода на работу, яне очень хотела :-) Вот и говорю, если хочешь кота, то я с работы ухожу :-)
Вот!
Поздравляю :-) 18.02.2004 09:32:33, Татьяна и Лиза :-)
Вот и терпит.
А! Он был так сказать иннициатором моего выхода на работу, яне очень хотела :-) Вот и говорю, если хочешь кота, то я с работы ухожу :-)
Вот!
Поздравляю :-) 18.02.2004 09:32:33, Татьяна и Лиза :-)
Пока этих, конечно, не пристраивали. Я пока даже с их полом еще не определилась. Вроде рыжий и один из белых - котики.
Но у мне как-то пристроить их никогда не было трудно. Сначала я волновалась очень, что вдруг не разберут. А потом поняла, что чепуха - разберут обязательно. Я сейчас даже недорого их продаю исключительно в целях повышения ответственности за них у их будущих хозяев.
Моя старшая как-то ехала домой из Москвы в одном купе с дамой, занимающейся "котячьим" бизнесом. Так та ей объяснила, что проблема - это продать котенка дорого, а отдать или продать за символическую цену - вообще не вопрос для сколько-нибудь симпатичного котенка.
Так оно и есть. Все наши котята "уходят влет", как только я помещаю объявление в газете типа "из рук в руки". Я даже искусственно замедляю этот процесс, чтобы у Юся был плавный переход. Хотя обычно к 2-м месяцам она теряет к котятам интерес и даже "не замечает" их исчезновения. 18.02.2004 10:21:17, ЕЕ
Ну и мамаша (я про Юсю и то что к 2 месяцам не замечает котят :-))
Успехов. 19.02.2004 09:40:39, Татьяна и Лиза :-)
Успехов. 19.02.2004 09:40:39, Татьяна и Лиза :-)
А с практикой как? Уже что-нить воплотили ?
18.02.2004 09:33:30, Татьяна и Лиза :-)
33 блина - просто и вкусно - по ссылке.
16.02.2004 13:49:39, sweetanok
блины хороши, но вот крыска рядом с ними...ну я к тому, что аппетита не прибавляет картина:)
11.10.2008 22:38:02, Сима Полосатая
о, да, и это наша ситуация.
Как же вы теперь :)) живете-можете? Пройдет это у дочери моей, интересно, и когда, к какому возрасту можно уже ждать? 11.10.2008 22:19:35, Яхта
Как же вы теперь :)) живете-можете? Пройдет это у дочери моей, интересно, и когда, к какому возрасту можно уже ждать? 11.10.2008 22:19:35, Яхта
На 1 пачку( 200гр) детского кефира агуша(причем не свежего, лучше недельной давности:)), 2 яйца, чуть соли и сахару 2-3 ст. ложки(надо проверять на свой вкус) ВЗБИТЬ, не обязательно хорошо, можно слегка.
Добавляете муку и растираете, чтобы было без комочков. (столько сколько получится ~4 ст. ложки)
Медленно добавляете некипяченную холодную воду, примерно стакан, до нужной блинной консистенции.
ВСЕ.
После испечения блина, не забудьте смазать его маслом:)
ЗЫ Детский кефир это важно! 16.02.2004 10:59:52, Iriska
Проще пареной репы!:)
на 50 г магазинных дрожжей 6 ст. ложек сахара, 1\2 ч. ложки соли, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. молока, 500 г муки.
Дрожжи засыпаем сахаром и ждем. когда они в нем "распустятся". Если дрожжи уже мороженые - я засыпаю с вечера. если свежие - за час-полтора. Когда растворятся, добавляем соль, масло, яйца и 2 стакана теплого молока. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая ложкой всю массу, чтобы не образовалось комочков. Потом вливаем оставшееся теплое молоко, размешиваем и ставим в теплое место, чтобы подошло. Когда тесто поднимется, жарить блины на раскаленной сквороде, смазанной салом. 16.02.2004 12:17:00, francaise
на 50 г магазинных дрожжей 6 ст. ложек сахара, 1\2 ч. ложки соли, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. молока, 500 г муки.
Дрожжи засыпаем сахаром и ждем. когда они в нем "распустятся". Если дрожжи уже мороженые - я засыпаю с вечера. если свежие - за час-полтора. Когда растворятся, добавляем соль, масло, яйца и 2 стакана теплого молока. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая ложкой всю массу, чтобы не образовалось комочков. Потом вливаем оставшееся теплое молоко, размешиваем и ставим в теплое место, чтобы подошло. Когда тесто поднимется, жарить блины на раскаленной сквороде, смазанной салом. 16.02.2004 12:17:00, francaise
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
