Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Печенка
Подскажите сколь по времени тушить печень в сметане, а то везде написано до готовности. Боюсь что жесткая станет
12.02.2004 17:14:59, Иринка1978
10 комментариев
я счиатю что секрет мягкой печени прост- ее нужно быстро и мало обжарить и сразу снять с огня -не более 15 минут я жарю.
17.02.2004 14:11:04, Snowgirl
А почти нисколько. Вот начали жарить, перевернули, тут же, думаю, сметану-соль-перец, еще 2-3 минуты тушим и на стол. Тушение (в обычном смысле) печенки - этоубивство ее как продукта. Она станет мягкой, но очень сухой, и никакой соус ее не спасает (у нас тут на работе ТАКОЕ бывает на обед изредка). Печенка лучше всего недожареная.
12.02.2004 18:15:28, Димитрий
Чтобы она была мягкой, 1-2 часа помаринуйте ее в соли, соде и сахаре(все в равных пропорциях), промойте и отбейте немного молоточком. Она будет мягкая и воздушная.
12.02.2004 17:48:19, mariyka (12)
Читайте также
Гид по уходу за автомобилем для современной женщины
Узнайте, как легко ухаживать за машиной: от ежедневных проверок до замены расходников. Будьте уверены и в безопасности на дороге!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
