Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Печенка
Подскажите сколь по времени тушить печень в сметане, а то везде написано до готовности. Боюсь что жесткая станет
12.02.2004 17:14:59, Иринка1978
10 комментариев
я счиатю что секрет мягкой печени прост- ее нужно быстро и мало обжарить и сразу снять с огня -не более 15 минут я жарю.
17.02.2004 14:11:04, Snowgirl
А почти нисколько. Вот начали жарить, перевернули, тут же, думаю, сметану-соль-перец, еще 2-3 минуты тушим и на стол. Тушение (в обычном смысле) печенки - этоубивство ее как продукта. Она станет мягкой, но очень сухой, и никакой соус ее не спасает (у нас тут на работе ТАКОЕ бывает на обед изредка). Печенка лучше всего недожареная.
12.02.2004 18:15:28, Димитрий
Чтобы она была мягкой, 1-2 часа помаринуйте ее в соли, соде и сахаре(все в равных пропорциях), промойте и отбейте немного молоточком. Она будет мягкая и воздушная.
12.02.2004 17:48:19, mariyka (12)
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
