Сколько хранится "Картошка"?

Я про сладость спрашиваю :-) Хочу накануне сделать, а вот за сколько можно - день, два, три? И где хранить готовое до стола, в холодильнике?
И еще...делаю собственно только из-за фигурки животного (бегемота буду лепить на болоте), буду благодарна любым идеям по поводу глаз, рта и прочих частей тела другого цвета и формы :-)) так, чтобы тоже скушать можно было (уж очень не хочется перчинки ковырвять)
Спасибо :-)