Подскажите плиз про мясо по-французки.
Как его замариновать? И вообще как готовят мясо - например, эскалоп или отбвная?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кладешь на противень,предварительно смазанный маслом,нарезанное мясо(телятина лучше молодая-молодая и с рынка,куски где-то 5*5см,можно свинину,но будет жиииирнооо),на него кольцами порезанный лук(побольше,чтоб мясо покрыло),посыпаешь тертым сыром(лучше твердых сортов,чтобы покрыло лук),и сверху заливаешь майонезом(ок.1 стакана),ставишь в духовку ок.200*,минут на 50-1 час,к концу,спрыскиваешь водичкой,чтобы не подгорел майонез.
Приятного аппетита! 08.01.2004 04:15:12, Сарочка
А картофель разве не надо? А мясо предварительно не отбивать, не мариновать? Можно готовить в форме для выпечки?
09.01.2004 01:20:02, Тан_Тон
В скороварке, ИМХО, будет уже действительно не по-французски - там нельзя добиться запекания по слоям, как в описанном случае. И вообще - запекание и приготовление в скороварке дают совершенно разный вкус.
08.01.2004 09:50:21, ЕЕ
Приятного аппетита! 08.01.2004 04:15:12, Сарочка
Ничего подобного, если постная свининка без жировой прослойки, ничего не будет жирно. Более того будет даже мягче чем у говядины. Я столько раз раньше пробовала и так и так, что теперь окончательно убедилась, что только постная свежая (в идеале парная) свинина. Она не так быстро отдает сок как говядина, которую порой и майонез не спасает:(
И ещё лично от меня, майонез лучше не сверху поливать, а мясо в нем зомочить или обмазать, или на лук, чтобы сыр не был в майонезе, тогда корочка сырная получается вкуснее и более заражистая. 09.01.2004 12:52:18, Касяся
И ещё лично от меня, майонез лучше не сверху поливать, а мясо в нем зомочить или обмазать, или на лук, чтобы сыр не был в майонезе, тогда корочка сырная получается вкуснее и более заражистая. 09.01.2004 12:52:18, Касяся
можно и с картофелем,
это уже "вариации на тему", кажется
насчет формы - я обычно в такой и делаю 09.01.2004 10:36:41, jena
это уже "вариации на тему", кажется
насчет формы - я обычно в такой и делаю 09.01.2004 10:36:41, jena
[пусто]
08.01.2004 07:17:23
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
