Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Что приготовить из жесткой говяядины?

Что сделать из жесткой говядины? Передали из деревни говядину, а она на удивление жесткая оказалась. Делала из нее мясо в луковом соке от AleXXX, нормально получилось. Супы варю, приходится мясо долго варить, и все не очень-то мягкое получается. Что еще можно сделать из такого мяса?

04.01.2004 19:50:07, Rusya (Ирина, 1,6)

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Можно попробовать его помариновать в томатном соке или в кефире (в первом пробовала сама лично, второй рекомендовали знающие товарищи, но сама пока не пробовала). Резать его потоньше и строго поперек волокна. И долго тушить - например, сделать гуляш. И, конечно, фарш - беспроигрышный вариант. 05.01.2004 11:57:01, Крыса клевая

голубцы,макароны по-флотски и т.п. 05.01.2004 02:23:18, Девушка с севера

А может, отварить и порубить (скажем, в мясорубке) и потом всякие блинчики начинять, пирожки... Что будет, если фарш из такого мяса изначально сделать - просто не знаю. Может, хорошо будет? Тогда из фарша можно тефтельки-котлетки-фрикадельки, соус болоньез ко всяким макаронным изделиям, в запеканку картофельную или зразы... 04.01.2004 20:12:46, Кузьманя

О, суп с тефтелями - хорошая мысль. На пирожки меня вряд ли хватит :-) 05.01.2004 11:06:48, Rusya с работы

Может потушить в пиве?
Мне больше нра в темном... 04.01.2004 20:01:01, She

А можно поподробнее, пожалуйста? 05.01.2004 11:05:24, Rusya с работы

Ой, так просто...
Сначала чуть обжариваешь кусочки, потом просто тушить, подливая темного пива. Ну, + специи....
До готовности.
Из-за "газов" мясо размягчается... 05.01.2004 11:44:47, She

Вернуться в конференцию

Что приготовить из жесткой говяядины?

Загруженные изображения