Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Выпечка

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

сметанный крем

он просто из сметаны с сахаром замешивается, да?

30.12.2003 09:32:54, Mag

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я бы всяко желатинчика бухнула, потечет не дай Бог. Сколько раз я накалывалась с этим, пока про желатин не вычитала - мрак :( 30.12.2003 22:28:36, Скарлетт

Смотря для чего :) Есть твердые тонкие сухие коржи(напр., когда заваривается на меду тесто). Там вся фишка именно в том, что этот крем впитывается в корж. С желатином он так не впитается. Если надо толстый слой крема на мягкий корж - то тогда желатин уместен, хотя, ИМХО, тогда лучше уже не сметанный крем. 30.12.2003 23:07:32, ЛаМа

Я выкладываю любую сметану в марлевый 4-х слойный мешочек и подвешиваю над раковиной на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом взбиваю с 3 ст.л. сахарной пудры и лимонной цедрой. 30.12.2003 10:20:09, Ulia

Обычно - да. Еще грецкие орехи туда, чтоб не скучно было ;) 30.12.2003 09:40:46, ЛаМа

а пропорции сметаны и сахара, во всех рецептах по-разному? он должен жидкий получится? 30.12.2003 09:43:19, Mag

Жидкость зависит от жирности сметаны. Но да, как крем, в любом случае, "стоять" на торте он не будет - он частично впитывается. Сахар тоже делает сметану жиже. Сахар- я обычно не на рецепт смотрю, а на вкус делаю. Каждому же нравится другая степень сладости. 30.12.2003 09:53:07, ЛаМа

исчерпывающе ;-) спасибо 30.12.2003 09:57:26, Mag

Вернуться в конференцию

сметанный крем

Загруженные изображения