Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

холодец

как? научите, а?

28.12.2003 14:28:06, вакса

3 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Буквально 26-го давала подробный рецепт. Спуститесь чуть ниже 29.12.2003 10:53:33, ЕЕ

Холодец варят в большой кастрюле. В каждую кастрюлю (смотря сколько варится холодца) положить большой кусок мяса (свинина без сала - лучше окорок), свиное копытце (ножку лучше маленького поросенка от колена и ниже, разрубленную вдоль), можно куриный окорочок (на любителя), морковку целиком, луковицу большую неочищенную порезать на 4 части, перец красный полстручка, перец горошком, лавровый лист. Туда же можно добавить прочие кости и шкурки от хрюхи, если таковые скопились в морозилке.

Залить водой, вскипятить, пену снять, огонь убавить до предела. Варить часов 5-6 (с утра до вечера) на самом слабом огне, когда-то в середине посолить. В принципе, воду лучше не доливать, однако, если выкипела слишком - долейте, ничего не случится, только после этого еще поварить с часок. Все вытащить, мясо разобрать на мелкие кусочки, порезать поперек волокон - не крутить в фарш, настоящее гораздо вкуснее :)! Лук и морковь выкинуть. Бульон процедить сквозь сито. В емкости для холодца (блюда, лоточки, судочки) выдавить чесноку, выложить мясо, перемешать, залить бульоном, вынести на балкон (можно в холодильник, когда остынет). 28.12.2003 19:14:11, Anykey

Cмотрите ниже - там несколько рецептов. 28.12.2003 15:25:44, risha

Вернуться в конференцию

холодец

Загруженные изображения