Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Никогда не получалось сделать ЭТО
со свининой :) Многие вещи неплохо готовлю, а вот банально пожарить свинину, без ничего, не умею :( Вот такие кусочки, как мраморные, а может не так называются, много-много сальных прожилок, на куске почти 50/50 мяса и сала, просто пожарить на сковороде (не тефлон, пардон). Вот не выходит. Или пережариваю, или сырые остаются. Расскажите поподробнее, не сочтите за труд!
30.11.2003 09:23:19, Даже стыдно спрашивать :)
6 комментариев
Я режу на порции,отбиваю молоточком или ножом,вымачиваю в молоке 30мин как минимум.Откидываю на дуршлаг.Далее по пунктам:
1.соль+перец
2.яйцо
3.мука и
на разогретую сковородку,с маслом есссно,обжариваю каждую сторону сначала на среднем,потом на малом огне.Из оставшихся яиц и молока,можно сделать омлет,залить им обжаренное мясо и в разогретую духовку минут на 10. 30.11.2003 20:06:59, Девушка с севера
1.соль+перец
2.яйцо
3.мука и
на разогретую сковородку,с маслом есссно,обжариваю каждую сторону сначала на среднем,потом на малом огне.Из оставшихся яиц и молока,можно сделать омлет,залить им обжаренное мясо и в разогретую духовку минут на 10. 30.11.2003 20:06:59, Девушка с севера
Она не очень хорошо получается, скорее всего, потому что берете не настоящую (мясо на рынке), а морожено-перемороженую (в виде такой колбасы генетически измененную французскую какую-нибудь).
Шею, вообще-то, даже отбиватьне надо. Надо посильнее накалить сковороду до начала жарения, а еще - поэкспериментируйте с толщиной. Не прожаривается - значит, толстые куски. Пережаривается - тонкие. 30.11.2003 12:04:59, Anykey
я делаю в панировке, всегда получается даже такая перемороженная и нетеическая
30.11.2003 17:44:37, Шин
ну под панировкой я как раз и понимаю - окунуть в яйцо потом в муку, потом в панировку
02.12.2003 01:08:08, Шин
Читайте также
Гид по уходу за автомобилем для современной женщины
Узнайте, как легко ухаживать за машиной: от ежедневных проверок до замены расходников. Будьте уверены и в безопасности на дороге!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
