Грею масло растительное, сыплю туда перец и соль, заливаю этим морковку. Дрянь какая-то несъедобная выходит.
Научите, пожалуйста делать правильно.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Морковь шинкуется, затем заливается подкисленной водичкой (можно уксус или лимон) минут на 20. Тщательно отжимается. Масло накалить насыпать красного перца залить морковь, добавить соевый соус и чеснок. Дать настояться и приятного аппетита.
28.11.2003 23:24:58, Дарёна
А чеснок давить или класть дольками, а потом вынимать?
Извините за глупые вопросы :) 28.11.2003 23:46:14, Сеньора Мария
Извините за глупые вопросы :) 28.11.2003 23:46:14, Сеньора Мария
А чеснок? Без него никак. В смеси входит сушеный, мне не нравится. И ускус (без этого тоже несъедобно). Я делаю так: в масле обжариваю лук (так делали кореянки, которые со мной учились), тру морковку, солю, перчу, давлю чеснок, по вкусу добавляю уксусную кислоту или уксус. Если чего-то слишком много, можно дотереть морковки и досыпать остальных специй :-) Обойтись можно: без лука, без обязательного у корейцев глутамата (говорят, вредная штука, корейцы сыплют ее ОЧЕНЬ много, я сначала добавляла, а потом перестала, честно говоря, разницы не заметила, всякий раз все равно выходит по-новому). Слишком много масла невкусно. А вот чеснока жалеть не стоит, несколько зубчиков на полкило.
28.11.2003 23:06:34, Allllenka
Я все так же, только чеснока на полкило 2 зубчика. И масло обязательно оливковое
29.11.2003 08:56:11, ЕЕ
А я не морковь заливаю маслом, а сыплю морковь в раскаленное масло и совсем чуть-чуть в нем грею. Даже нельзя сказать обжариваю - меньше. Потом туда все специи, чеснок, брызгаю уксусом и настояться.
28.11.2003 23:54:56, Anykey
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
