Главная > Конференции > Кулинария

Конференция "Кулинария""Кулинария"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Как посолить рыбу

Девочки, хочу посолить рыбку, помогите с советами. Заранее благодарю!

31.10.2003 16:26:12, OXANA D, КИПР

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Про семгу и форель - интересовалась рецептами засолки к прошлому новому году. И вот что поняла главное, что мне очень помогло :) Эти мероприятия (засолка) нужны только для вкуса. Продукт же - семга и форель - вполне готов к употреблению в сыром виде.
Так что - можно все делать "по вкусу", совершенно не боясь ошибиться ни во времени, ни в пропорциях. 02.11.2003 10:49:34, Anykey

Ага, я их и сырыми ем, пока солю:)) Только с горбушей так экспериментировать ен нужно. 02.11.2003 11:28:22, Харас

а почему? 04.11.2003 22:15:12, Шин

Не знаю:)) Просто запомнила, что только с жирной рыбой. Ее можно есть сырой, а менее жирные - нельзя. Может, живность какая живет? 04.11.2003 22:51:09, Харас

в горбуше да, как и в остальных. но ты же их все равно берешь замороженными, там все равно уже все померло. 05.11.2003 08:37:05, Шин

Девочки, большое всем спасибо! Ну, сегодня возьмусь за рыбку. 01.11.2003 16:13:44, OXANA D

А я когда-то давно смотрела "Смак", там Е.Весник солил семгу примерно так: сначало делал филе, потом в кастрюльке с водой растворял соль до тех пор, пока она перестанет растворяться, при этом помешивал все это рукой!!! Я потом так сделала, так руку долго-долго отмачивала от соли!! Так вот, потом кладешь туда рыбку, чтобы она не высовывалась и на 50 минут! Потом достаешь и готово! Я когда ее достала, резко стала пробовать и бегом отмывать, так потом слишком малосольная оказалась рыбка, а нужно немного подождать, чтобы соль впиталась! Но в общем очень быстро и вкусно оказалось! 01.11.2003 13:50:33, Кимка

это только для семги и форели проходит. 01.11.2003 14:01:33, Харас

Спасибо за помощь, сегодня же опробую. 01.11.2003 09:09:04, OXANA D, КИПР

Я тоже делаю две части соли, одна сахара. Если это горбуша, то ещё смазываю растительным маслом-так рыба нежнее становится. Просто кладу в глубокую тарелку, сверху накрываю блюдцем. Вечером делаю, утром уже можно есть. 01.11.2003 01:58:00, феня

На 1 кг рыбы 2-3 столовых ложки соли, 1-2 столовых ложки сахара. Смешать соль с сахаром, натереть рыбу, завернуть в пищевую пленку или пакет и положить в холодильник. Есть можно уже на следующий день 31.10.2003 16:50:51, Polaris

2 части соли, одна сахара. Кладете рыбу в эту смесь, под гет можно, можно без него. Есть можно уже через часа 2. 31.10.2003 16:41:54, Анитка

Вернуться в конференцию

Статья дня

Рецепты блюд

Нежные чизкейки с ягодами – в подарок любимым на 8 марта

Рецепты чизкейков с желатином и сливочным сыром

Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения:

про готовку,экономию и пр..

Вот рыбу солить - не нравится. Я ее редко ем, и кусочка в 200 г мне хватает по уши, чтоб потом еще две недели про нее не вспоминать - так чего из-за этих 200 г пачкаться? от рыбы руки пахнут:( Иногда можно засолить самой но постоянно? Уж лучше вообще без рыбы.
Секреты кормления аквариумных рыб
Рецептом засолки красной рыбы поделитесь проверенным

( Как солить рыбу своими руками ). Хочу сама засолить рыбку красную.Поделитесь,пожалуйста рецептом,точнее пропорцией соли -сахара на количество рыбы.
Карельская кухня: кулинария России

Для хранения соленой рыбы по сортам использовали специальные ямы, а также Рыбу сверху покрывали лучиной и клали тяжелый каменный гнет — рассол должен был ее покрыть. Чтобы оно долго хранилось, его, как и рыбу, солили и вялили. Часто вяленое мясо брали с...
Как правильно солить и мариновать грибы: белые, рыжики, грузди

Способы солить грибы в банках. Засолка грибов на зиму. При втором способе соления грибов соли употребляется такое же количество, как и в первом случае, но только соль эта кладется не сразу, а в несколько приемов таким образом: уложив очищенные и отваренные...
Засолка рыбы в домашних условиях: 4 способа плюс маринад

Мне нравиться солить рыбу сухим способом, порой посыпаю ее еще свежими веточками укропа, вкусно получается. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей.
Советы бывшего дилетанта

А значит, и решения должны соответствовать биологическим потребностям рыб. Изготовить корягу можно и собственноручно, одновременно проявив фантазию, ловкость рук и экономность. Далее древесину освобождают от соли кипячением в пресной воде.
Как вы солите кету или другую рыбу?

Когда-то солила рыбку, вроде горбушу, так детям и мне понравилось, вышло как-то мягко и вкус бе, пропорции те не помню. Классическая пропорция соль-сахар - 4:1. Солить можно ЛЮБУЮ рыбу - и кету, и горбушу, и треску, и палтус, и кильку!
Пересол

И правильно посолить готовое, а тем более сложное блюдо, состоящее из продуктов различного происхождения. Количество соли в кухнях разных народов обусловлено как климатическими условиями, так и историческими. К примеру, в кухнях Ближнего Востока и Закавказья принято...
Как самим рыбу красную посолить?!

Получается слабо-слабо соленая рыба. Быстро и вкусно. Я правда когда первый раз так ее солила (по рецепту тетушки моей) мне ее Соленую семгу в выпечку- какой рецепт. По глупости посолила вчера красную рыбу, и немало. Везде в таблицах калорийность сухих круп...