Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел:

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Тыквенное варенье

Хочу сварить тыквенное варенье (объедение, самое вкусное варенье в мире), но для него нужны негашенная известь и квасцы. Может кто знает, где их взять?
Летом думала баклажановое сварить, тоже не получилось из-за отсутствия извести и квасцов. А это такая вкуснятина, хотя все почему-то с недоверием относятся!!!!

18.12.2000 16:28:42, Марыся

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Скажите, ну, с квасцами, предположим, понятно, а вот негашеную известь, ее что, тоже в варенье класть предполагается? (озадаченно) 18.12.2000 17:33:04, Леший

Не, не в варенье. В ней выдерживают какое-то время эту самую тыкву(нарезанную на кусочки), она от этого становится скрипучей. В квасцах тоже выдерживают. Я точный рецепт не помню, уточню, сообщу. Но поверьте мне наслово, это потрясающе вкусно!!!!
Так еще ореховое варенье делают (из незрелых зеленых орехов). 18.12.2000 18:43:46, Марыся

Подтверждаю слова Марыси про негашеную известь. Мы в ней держим зелёные орехи чтобы горечь вывести а затем варим варение.
Вкуснытина получается... слюньки текут как подумешь... 20.12.2000 14:39:33, Джема

Насколько я знаю, для таких видов варенья кусочки "сырья" выдкрживаются в слабом растворе пищевой соды, а не св негашеной извести... Тоже потом скрипят. А кусочки тыквы и так остаются упругими - я не варила это варенье, а варит его моя мама, ничего ни в чем не выдерживается, а получается именно так. 19.12.2000 11:36:00, Наташа С.

Негошеная известь??????????????? 18.12.2000 16:53:19, галя

Вернуться в конференцию

Тыквенное варенье

Загруженные изображения