куриные рулетики с креветками

по просьбе Студентки из семейной конфы помещаю сюда один рецепт. на самом деле, это из книжки Рона Каленьюика, но я его немного переделала, чтобы полегче было и подешевле немного. так что пишу, как сама делаю. потрясающе вкусно получается.
куриное филе немного отбивается, чтобы были как тонкие отбивные. примерно на 10 филе 500 - 700 грамм креветок, отвариваются, чистятся, кладутся креветки на отбивную, сверху креветок сыр. я беру круглый голландский, рулетики заворачиваются, обмакиваются в муку, в молоко с яйцом, а потом в смесь - панировочные сухари, мелко тертый сыр и мелко разломанные грецкие орехи. жарю сначала на сильном, потом на среднем огне под крышкой до готовности. получается сверху хрустящая корочка, нежное филе, а внутри сыр плавится и становится как сливочная начинка с креветками.
и так как соусы сама варить не очень умею, то покупаю какой-нибудь дорогой белый соус типа тысячи островов.