Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вино из черной смородины
Подсткажите, плз, только проверенный рецепт!!! Хачу!!!
22.07.2003 10:49:08, Почти русское чудо (с работы)
3 комментария
Не могу дать точный рецепт, т.к. все ягоды разные. Но я их делаю по одному рецепту, а потом, в зависимости от ягоды, корректирую.
Принцип очень простой. Я беру пятилитровую банку с широким горлышком. Засыпаю ягодой по плечики (или по крайней мере на 2/3). Ягоду мыть не надо. Заливаю водой, опять же, по плечики. Обязательно надо оставлять немного места, т.к. когда это дело начнет бродить, то оно немного поднимется. Добавляю сахара. Вот здесь у меня проблема, т.к. не знаю - сколько конкретно сахара. Может, где-то 300 гр. или 500. А кто его знает :-) Покупаю в аптеке или на рынке медицинские перчатки из тонкого латекса (резиты), одну перчатку надеваю на горлышко банки. Т.к. горлышко широкое, то перчатка сидит очень крепко. Все!!!!! Оставляют в таком виде на 3 месяца по столом в темном месте на кухне. За это время перчатка поднимется и опустится. Иногда ее может "снести". Не старшно. Можно снова поставить. 1 раз в месяц добавлять 200-300 гр. сахара. Через 3 месяца снимаю перчатку, сливаю аккуратно вино через марлю в кастрюлю. Ставлю на плиту, нагреваю. Добавляю столько сахара, сколько мне нравится. В конце закрепляю небольшим кол-вом водки или спирта. Опять же, по своему вкусу.
Второй вариант (так я делаю черноплодку): Выложить вымытые! ягоды в банку, залить 1/3 вода - 2/3 спирт или водку. Я определяю на глаз. Обычно на 5-литровую банку я кладу не больше литра водки (спирта у меня отродясь не было), а остальное - вода. + сахарный сироп (1-1,5 кг сахара, немного воды (1-2 ст.?) закипятить, сахар должет разойтись совсем), вылить прям горячим в банку. Закрыть банку пластиковой крышкой. Выдержать 2-3 месяца. Когда откроешь, попробуй и добавь по вкусу сахара или водки.
Усе :-))))) 23.07.2003 12:08:09, Ольгас
Принцип очень простой. Я беру пятилитровую банку с широким горлышком. Засыпаю ягодой по плечики (или по крайней мере на 2/3). Ягоду мыть не надо. Заливаю водой, опять же, по плечики. Обязательно надо оставлять немного места, т.к. когда это дело начнет бродить, то оно немного поднимется. Добавляю сахара. Вот здесь у меня проблема, т.к. не знаю - сколько конкретно сахара. Может, где-то 300 гр. или 500. А кто его знает :-) Покупаю в аптеке или на рынке медицинские перчатки из тонкого латекса (резиты), одну перчатку надеваю на горлышко банки. Т.к. горлышко широкое, то перчатка сидит очень крепко. Все!!!!! Оставляют в таком виде на 3 месяца по столом в темном месте на кухне. За это время перчатка поднимется и опустится. Иногда ее может "снести". Не старшно. Можно снова поставить. 1 раз в месяц добавлять 200-300 гр. сахара. Через 3 месяца снимаю перчатку, сливаю аккуратно вино через марлю в кастрюлю. Ставлю на плиту, нагреваю. Добавляю столько сахара, сколько мне нравится. В конце закрепляю небольшим кол-вом водки или спирта. Опять же, по своему вкусу.
Второй вариант (так я делаю черноплодку): Выложить вымытые! ягоды в банку, залить 1/3 вода - 2/3 спирт или водку. Я определяю на глаз. Обычно на 5-литровую банку я кладу не больше литра водки (спирта у меня отродясь не было), а остальное - вода. + сахарный сироп (1-1,5 кг сахара, немного воды (1-2 ст.?) закипятить, сахар должет разойтись совсем), вылить прям горячим в банку. Закрыть банку пластиковой крышкой. Выдержать 2-3 месяца. Когда откроешь, попробуй и добавь по вкусу сахара или водки.
Усе :-))))) 23.07.2003 12:08:09, Ольгас
Вот рецепт
СПОТЫКАЧ
Необходимо
1кг черной смородины,
1кг сахара,
3,5 стакана воды,
750 г водки
Черную смородину перебрать, вымыть и просушить. Сложить в эмалированную миску и потолочь деревянной толкушкой. Полученную массу сложить в полотняный мешочек и выдавить сок. Он получается очень густой.
Из сахара и воды сварить густой сироп все время снимая пену( хотя у меня пены не было). В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить. Снять с огня, влить водку, хорошо размешать и опять поставить на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, но не доводя до кипения, дать наливке загустеть. После этого "Спотыкач" остудить, разлить по бутылям и хранить в сухом прохладном месте.
22.07.2003 15:45:10, Юльца
Сделала, хлебнула горячим-супер! правда, упустила я , что сироп нужно варить до густоты:( но и так очень вкусно, и главное водка совсем не чувствуется.
23.07.2003 17:59:24, Вещь-в-себе
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
