Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-ни

Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-нибудь соуса из слив (ткемали?). А то сливы пропадают, а компоты уже наделали. Хочется попробовать соус. Заранее всем спасибо.

19.07.2003 15:52:32, филипок

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Соус Ткемали (внимание – пригорает!!!)

Я готовлю его так

2 кг слив
3-4 головки чеснока (100 гр)
1-2 хрена

Пропустить через мясорубку, добавить половину специй и поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и примерно 10 мин активно помешивая, кипятить. Потом, постоянно пробуя, доложить специи, корректируя их количество по своему вкусу. Каждый раз, сделав коррекцию, кипятить 2-3 мин. Когда все будет хорошо – под крышку или сразу есть.

Итак, специи (предполагаемое полное количество).
500 гр сахара
3-5 ч.л. соли
по 0.5 ч.л. черного и красного перца.
23.07.2003 12:50:47, ЕЕ

Чтобы не пригорал, можно в молоковарке делать или просто на водяной бане. У меня так папа всегда делал. 28.07.2003 16:26:18, Irisсha

Упсссс... промахнулась... бывает :)) Повторю здесь
Мне нравится сливоый китайский соус, особенно с уткой, но я его ни когда не делала. Поиск по "ткемали" вот что дал:
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message586605.html
здесь есть еще кое что со сливами:
http://www.cooking.ru/cats/catalog/fruits_cat/plum/
Вот здесь мне больше всгего понравилось, люблю кулинарные рецепты с картинками :))
http://www.good-cook.ru/kons/kons_020.shtml
Если есть время,то можно еще и вот так побаловать себя :)
http://www.good-cook.ru/kons/kons_035.shtml
20.07.2003 08:59:55, crow

----' 20.07.2003 07:36:31, СМОТРИ ВВЕРХ

Вернуться в конференцию

Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-ни

Загруженные изображения