Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Срочно! Как готовить шашлык??? От маринада до подачи на стол.

Научите срочно!!! Сегодня покупаю мясо, постараюсь найти п/ф, нарезанное кусочками. Что дальше? Надо замочить в уксусе, говорят, и лук тоже. Когда сыпать соль? Что дальше? Напишите все тонкости и подробности, вплоть до подачи на стол.(Да, готовить будем в лесу на шампурах).
Спасибо.

17.07.2003 09:38:31, Anyuta

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

"Например, интересный шашлык можно сделать по австралийскому рецепту. Нарезанную баранину замачивают на 5-6 часов в крепком чае, практически, в чифире. Затем мясо тщательно промывается и множество раз протыкается обычной вилкой. Благодаря этим процедурам оно становится гораздо мягче.

После этого через мясорубку проворачивается лук и тщательно перемешивается с мясом, добавляется по вкусу соль и перец. Перед самой жаркой в каждом кусочке делается небольшое отверстие, в которое кладется несколько зерен граната. Это придаст шашлыку особую пикантность и неповторимый вкус."
21.07.2003 05:36:44, Лисяка

Ой не надо уксус. Хорошо а) в кефире б) в красном вине с) - самое вкусное но и дорогое - просто перекладываем лимоном и гранатом. Граната должно быть много-премного. потом специи - лук, чеснок (буквально 2 дольки), перец горошком и все это в холодильник на сутки.
Кстати можно использовать японский уксус, для суши. Он без запаха этого ужасного а эффект - тот же.
Говорят еще вкусно в майонезе - не делали. В кефире получается классно если только мясо хорошее и долго маринуется.
Пойдет все в чем есть кислота. :) 18.07.2003 22:39:46, Скарлетт

А еще очень хорошо добавлять в свинину для шашлыка минеральную газированную воду. Свинина получается очень нежной. 18.07.2003 14:32:34, Anuska-simpampuska

А я по наводке конфы мариновала свинину в майонезе с луком. Очень нежный и сочный шашлычек получился:)) 17.07.2003 11:24:56, Штуша-Кутуша

А если кроме майонеза еще немного минеральной воды добавить, то нежность увеличится:)) 21.07.2003 19:59:40, francaise

Мы тоже мариновали и в майонезе, и в кефире.. Что только не пробовали :) Но почему-то с лимоном вкуснее и сочнее всего! 18.07.2003 13:37:46, леди бомж

Поддерживаю! 18.07.2003 22:40:08, Скарлетт

Мясо (ок 2 кг) порезать на кусочки, 1 лимон порезать как угодно, лук (3 шт.) - колечками. Все выложить в емкость, посолить (1 ч.л. без верха), поперчить, добавить специи какие любите. И руками все энергично перемешать. Закрыть чем-нибудь, оставить в покое. Расход времени - 20 мин. Беспроигрышный вариант, муж делает так вот уже лет десять, все предпочитают именно его шашлык. И ради бога, забудьте про уксус! С лимоном гораздо вкуснее, а действует лимонная кислота не хуже уксусной. 17.07.2003 11:00:21, леди бомж

Да, только лимон!!! Мы 5 лет к этому шли через уксус, майонезы и кетчупы : ) 17.07.2003 13:13:27, panna

Поддерживаю, но кладу 2 лимона. 17.07.2003 11:12:34, Крысик

Я согласна но мясо лучше придавить гнётом, иначе долго надо мариновать. Еще совершенно потрясно - добавить граната, правда это дорого выходит :( 18.07.2003 22:40:56, Скарлетт

Поддерживаю.Насчет уксуса согласна на все 100%. 17.07.2003 11:23:13, Lutik

Вернуться в конференцию

Срочно! Как готовить шашлык??? От маринада до подачи на стол.

Загруженные изображения