Может кто-нибудь знает...
Когда-то давно мне давали рецепт (и я его делала) закуски из баклажанов. Присутствуют баклажаны - порезаные кружочками и обжаренные; разноцветный перец (в смысле, сладкий, желтый, красный, зеленый), и такая заливка - что-то из уксуса, сахара и еще чего-то.
Может кто-то делал, подскажите подробнее. Помню, очень понравилось, а рецепт потерялся.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Не вспомню автора, просто процитирую из сохраненного :) Если кто себя узнает, спасибо :) было вкусно :)
"на закуску я делаю баклажаны разными способами. Никогда никому не надоедает.
1)баклажаны(2)порезать на кружочки, посолить, дать стечь горечи, пожарить на
раст.масле, промакнуть салфеткой. Перец болгарский красный порезать кольцами.
Приготовить смесь из томатной пасты(или свежих томатов, но не кутчупа), чеснока,
уксуса(лимона), можно добавить острый перчик. пОрезать свежую зелень(укроп,
петрушка). На плоскую тарелку выложить баклажаны как бы цветочком, помазать их
томатной смесью, пересыпать зеленью, перцы. И так несколько слоев, каждый
верхний диаметром чуть меньше предыдущего. ПОставить в холодильник на 2-3 часа.
Очень красивое и вкусное блюдо!
2) те же обжаренные в масле баклажаны помазать смесью майонеза, чеснока, грецких
орехов. Украсить зеленью.
3)все те же обжаренные баклажаны помазать смесью майонеза, тертого сыра и
чеснока, сверху положить кружочек свежего помидора" 17.07.2003 00:18:00, Dominyka
"на закуску я делаю баклажаны разными способами. Никогда никому не надоедает.
1)баклажаны(2)порезать на кружочки, посолить, дать стечь горечи, пожарить на
раст.масле, промакнуть салфеткой. Перец болгарский красный порезать кольцами.
Приготовить смесь из томатной пасты(или свежих томатов, но не кутчупа), чеснока,
уксуса(лимона), можно добавить острый перчик. пОрезать свежую зелень(укроп,
петрушка). На плоскую тарелку выложить баклажаны как бы цветочком, помазать их
томатной смесью, пересыпать зеленью, перцы. И так несколько слоев, каждый
верхний диаметром чуть меньше предыдущего. ПОставить в холодильник на 2-3 часа.
Очень красивое и вкусное блюдо!
2) те же обжаренные в масле баклажаны помазать смесью майонеза, чеснока, грецких
орехов. Украсить зеленью.
3)все те же обжаренные баклажаны помазать смесью майонеза, тертого сыра и
чеснока, сверху положить кружочек свежего помидора" 17.07.2003 00:18:00, Dominyka
Я такую закуску делаю, но без перца. Баклажаны самые маленькие очистить от кожи, нарезать кружками, посолить, обжарить чуть-чуть, чтобы остались плотными, сложить в банку, залить сначала немного подсолнечным маслом, потом заливкой, которая делается из уксуса, разбавленного водой, плюс немного сахара, плюс давленный чеснок. А дальше желательно дать баклажанам немного постоять, дабы они промариновались. Получается похоже на маринованные благородные грибы. Потом можно кушать или закрывать и убирать в холодильник на длительное хранение.
09.07.2003 16:36:13, Antiona
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
