Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Как от капусту оторвать листы на голубцы

Как от капусту оторвать листы на голубцы, чтобы они не рвались ? а то вечно у меня все какие то рваные. Знаю, что можно весь кочан проварить - тогда легко, но мне то весь кочан не надо (((( какие есть еще предложения ?

18.03.2003 15:48:55, ребенок (Егор 7 мес.!!!)

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А еще бывает такая капуста темно-зеленая и кучерявая, не знаю как по-русски называется :-) Из нее классные голубцы, листья не рвутся, и не ломаются, и сворачиваются легко. 20.03.2003 00:17:05, КрОлик

Во-первых, кочаны выбиратьнужно на голубцы не тугие, а рыхлые.
Затем длинным ножом вырезаем кочерыжку из кочана, помещаем его в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком в вырезанную дырку. Закрываем крышку и даем постоять, чтоб кочан распарился. После этого листья разбираются очень легко. 18.03.2003 18:34:21, francaise

Моя вечная головная боль. Но есть то ли сорт такой, то ли это кочаны просто такие попадаются-по весу они легкие, неплотные, листики легко отделяются. Я на рынке сразу говорю, что мне для голубцов, потом предложенный по весу пробую-обязательно должен быть не таким тяжелым, как обычнй, потому что листья там сидят рыхло. 18.03.2003 17:28:20, Вещь-в-себе

Обдать кочан кипятком из чайника, отрезать "стебелек" листика у основания от кочерыжки и аккуратненько отделить весь лист, и так листок за листочком... 18.03.2003 16:05:39, Ora

Так его (кочан) не проваривать, а просто опускать в кипящую воду. Опустили на несколько секунд (ну, может минутку), вытащили, оторвали листиков сколько нужно. Если мало, опят опустили. И так далее. 18.03.2003 16:00:32, Штуша-Кутуша

А как вы сами-то отрываете?
А режу ножом со стороны кочерыжки, а отделяю- с диаметрально противоположной. Аккуратно- ничего не рвется. 18.03.2003 15:59:15, ТанГо

так и я вроде тоже - режу, отделяю, тока у меня рвется... я видимо, пальцем ковыряю )))) 18.03.2003 18:12:26, ребенок (Егор 7 мес.!!!)

Вернуться в конференцию

Как от капусту оторвать листы на голубцы

Загруженные изображения