Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
как посолить грудинку?
привет! Есть у меня грудинка свиная... такая хорошенькая с жирком:)) как бы ее посолить что ли? а? или что еще из нее можно сделать? Она не мороженая, парная.. подскажите плиз, очень жду!
12.03.2003 10:08:32, Шум Дождя
2 комментария
Сделать надрезы до шкурки, чтобы получались такие небольшие ломтики толщиной сантиметров 7-8. Так лучше просолится. Нашпиговать чесноком или просто обмазать и обложить со всех стоорон давленым чесноком, или и то и другое :). Обсыпать перцем со всех сторон - черным или красным (каким любите).
Взять емукость (эмалированную, стеклянну или керамическую), в которую это все помещается. На дно ее насыпать слой соли крупного помола. Положить шкуркой вниз грудинку. Засыпать ее солью, насыпая ее и в надрезы между ломтиками. Емкость в пакет. Все это подержать при комнатной температуре день-два, а потом в холодильнике дня два-три.
Потом отрезать ломтиками, доставать, счищать соль (я иногда даже споласкиваю под краном с холодной водой и промокаю полотенцем). 12.03.2003 11:01:33, Anykey
Читайте также
Яйца по-шотландски: история, рецепт и секреты идеального блюда
Узнайте историю яиц по-шотландски и попробуйте классический рецепт с хрустящей корочкой. Приятные лайфхаки сделают блюдо идеальным.
Почему движение важно: как гиподинамия влияет на здоровье ребенка
Совремние дети двигаются меньше, чем нужно их растущему организму. В статье разбираем, как нехватка активности отражается на физическом и эмоциональном здоровье
