Подскажите плз. как делать картофельные биточки?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Отварить картофель в мундирах, слегка охладить, очистить, провернуть на мясорубке, добавить на 1 кг картофеля 1-2 яйца + 0.5 ст. муки +соль-перец.
Потом сформировать котлетки чуть побольше мясных, обвалять в муке и обжарить на подсолн. масле до румяной корочки.
Поскольку сейчас так уж свирепо экономить нам не надо, я добавляю в середину каждой котлетки примерно 1 ст. ложку сырого фарша (говяжий и/или свиной), его посолить, можно в него добавить прокрученный (мясорубка) лук. Все остальное – также, но обжаривать тут надо более тщательно, чтобы мясо пропарилось – прожарилось. Я сначала под крышкой, плеснув немного кипяточка, а потом уже без крышки до корочки.
Соус:
Спассировать 2 мелко - порезанные крупные луковицы на подсолн. масле, добавить 1 ст. ложку «без верха» муки, размешать, не снимая с огня. Потом добавить 1 ст. томата, который приготовить из томат- пасты, разведенной водой до консистенции магазинной (жидкой) сметаны. Также ПРИМЕРНО 0.5 ч.л. соли+2 ч.л. сахара +перец +лаврушка. Подержать на огне еще 2-3 мин. Должен получиться мягкий кисло-сладкий вкус.
28.02.2003 06:39:36, ЕЕ
А я люблю грибной соус. И начинку из отв. мяса (можно с пассир. луком, морковкой)
28.02.2003 11:58:02, Nata
Mozhno delat iz suhogo pure (zavarit kipjatkom ili gorjachim molokom, dalee po receptu.) 27.02.2003 21:37:30, Shuramura
Читайте также
Как помыть окна без разводов: пошаговая инструкция
Чистые окна без разводов – это проще, чем кажется. Рассказываем, когда лучше мыть стекла, какие средства действительно работают и как быстро добиться идеальной прозрачности без лишних усилий.
Отец появился спустя годы: как пережить это и не разрушить себя и ребёнка
Он не участвовал в жизни ребёнка, а теперь хочет познакомиться и даже поехать с ним в отпуск. Как справиться с тревогой, не разрушить доверие и принять решение, которое действительно будет в интересах подростка.
