Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
кролик
Двевочки купила кролика! Подскажите как можно подробнее что Вы с ним делаете (никогда его не готовила)?
12.02.2003 21:17:39, крыся
2 комментария
А я готовлю кролика так: порезать порционно кусочками, посолить, поперчить, быстро обжарить на раскаленной сковороде. Затем выкладываю кусочки кролика в чугунную кастрюльку, между ними запихиваю чернослив и порезанную дольками айву.Каждый слой еще немного присаливаю. Затем все заливаю сметаной, немного разбавленной молоком и тушу до готовности. Кол-во чернослива и айвы определяется вашим желанием. Муж сметает все за 2 дня :-))
13.02.2003 11:54:07, ASSA
Режем порционно, чтоб мяса всем хватило. Ибо ребра у него не мясные. Обжариваем. Трем на терку МНОГО моркови, слегка обжариваем лук, потому тушим вместе с морковью. Потом кладем кроля в гусятницу или просто толстостенную чугунную посуду, перекладывая морковкой. Наливаем воды. Тушим. За минут 20 до готовности солим, перчим, добавляем еще чего хотим из специй и сметану. Дотушиваем до конца. Это рецепт простейший, самый диетический из возможных. Что нужно знать о кроликах - кролятина - мясо сухое, поэтому его нужно аранжировать обязательно с маринадом (или сметаной) и большим количеством овощного соуса. Оно считатется гипоаллергенным и диетическим. Однако жир кролика удаляется беспощадно, он невкусный, тяжелый и неполезный. И мясо кролика может слегка горчить, мне и такое попадалось. И за размером кролика гнаться не нужно, он хорош молодым.
13.02.2003 11:13:02, oh3harriette
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
