Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кальмары фаршированные
Девчонки, подскажите, чем можно нафаршировать кальмаров. И желательно расскажите технологию, как это удобнее сделать. Всем спасибо.
21.12.2002 15:38:37, Кошенька
6 комментариев
Как закуска:
мелко порезать соленые огурцы,вареную морковь и картошку,добавить консервированную кукурузу,порубленную петрушку и майонез.Всё это заправить в отваренные тушки кальмара и поставить на пару часиков в холодильник, подавать на большом блюде, украсив по Вашему вкусу.Смотрится весьма пикантно:).Рецепт взят в питерском "МЕТРОПОЛЕ". 22.12.2002 23:08:44, Девушка с севера
мелко порезать соленые огурцы,вареную морковь и картошку,добавить консервированную кукурузу,порубленную петрушку и майонез.Всё это заправить в отваренные тушки кальмара и поставить на пару часиков в холодильник, подавать на большом блюде, украсив по Вашему вкусу.Смотрится весьма пикантно:).Рецепт взят в питерском "МЕТРОПОЛЕ". 22.12.2002 23:08:44, Девушка с севера
Мои любимые-фаршированные картошечкой и грибочками.
Делаем пюре из картошки и маслом с молочком.Обжариваем шампиньоны из банки с луком.Все соединяем,пробуем,подсаливаем,перчим.
Кальмары,осторожно,чтоб не повредить их чистим,убираем внутринности(вывернуть наизнанку).Ложкой внутрь утрамбовываем в кальмары наше пюре с грибами.Закрипляем зубочистками кончики кальмаров.Заливаем сметаной и тушим с одной стороны минуты 4,и с другой стороны-минуты 4. Всё. 21.12.2002 20:18:12, OxanaE
Делаем пюре из картошки и маслом с молочком.Обжариваем шампиньоны из банки с луком.Все соединяем,пробуем,подсаливаем,перчим.
Кальмары,осторожно,чтоб не повредить их чистим,убираем внутринности(вывернуть наизнанку).Ложкой внутрь утрамбовываем в кальмары наше пюре с грибами.Закрипляем зубочистками кончики кальмаров.Заливаем сметаной и тушим с одной стороны минуты 4,и с другой стороны-минуты 4. Всё. 21.12.2002 20:18:12, OxanaE
Оксана, а "плавнички" кальмарные при этом оказываются внутри?
я делаю с яйцами вкрутую рублеными, шампиньонами из банки и сыром тертым - стондартно. обязательно попробую ваш вариант :) 22.12.2002 00:05:00, никакая
я делаю с яйцами вкрутую рублеными, шампиньонами из банки и сыром тертым - стондартно. обязательно попробую ваш вариант :) 22.12.2002 00:05:00, никакая
Да нет,я выворачиваю их,чтобы хорошо очистить,а потом обратно возвращаю их в исходное состояния:-)
22.12.2002 02:14:27, OxanaE
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
