Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
SOS! Ежики - что дальше?
Кто-нибууудь! Скажите, пожалуйста, ежики нужно сначала обжарить, а потом - залить соусом и в духовку ставить или можно сразу катать шарики, заливать соусом (кстати, каким вкуснее?) и в духовку ставить??? Мясо уже готово, помогите советом, пожалуйста!!!
09.12.2002 18:48:24, Anitobus
9 комментариев
ИМХО лучше сначала обжарить на сковородке, потом залить сметанкой со специями - и в горячую духовку...
10.12.2002 12:30:37, AleXXX
Вот в следующий раз так и сделаю, а то они получились суховатыми. Может, я что-то не так делала? Сами ежики - фарш+яйцо+мука+специи+соль. Что не так?
10.12.2002 21:40:27, Anitobus
а я еще сметанку и рис кладу, а когда риса нет - сырую картошку тру туды
11.12.2002 11:45:47, alena(24-25)
Ну да, про рис я забыла написать, но положить-то не забыла :)) А вот как правильно соус делать... У меня что-то странное получилось :( Правда, их передержала в духовке.
11.12.2002 13:40:35, Anitobus
Понятно. Проблема в том, что передержала, видимо. Друих ареканий, вроде бы, нет. Рис положила полуготовый, как в фаршированные перцы. Спасибо!
11.12.2002 15:50:56, Anitobus
Еще - рис класть надо по крайней мере полувареным. А то если положить его сырым, он, набухая, вытягивает в себя окружающую жидкость, пересушивая мясо. То есть отварите его минут 10-15, когда он уже мягкий, но еще чуть похрустывает внутри... Сложно объяснить, но будете пробовать- поймете...
Соус - просто мука пополам с водой (бульоном) и специями. Ну и передерживать в духовке точно никак низзя...
11.12.2002 15:37:21, AleXXX
Соус - просто мука пополам с водой (бульоном) и специями. Ну и передерживать в духовке точно никак низзя...
11.12.2002 15:37:21, AleXXX
Читайте также
Отношения, которые идут в никуда
Как понять, что отношения изжили себя и пора их заканчивать?
