Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Уважаемые худеющие! Или просто поддержив
Уважаемые худеющие! Или просто поддерживающие вес! Поделитесь, пожалуйста, своими диетическими рецептами. Очень хочется разнообразить меню. Интересует - и сладкое (насколько это возможно) и несладкое:) Спасибо:)
03.12.2002 20:33:48, просто спросить
4 комментария
Манник: стакан манки, стакан кефира, яйцо, щепотка соли, пол-ложечки соды (я кладу меньше, если не кефир, а молоко, то погасить) в пропорциях могу напутать, но это вольному воля. Рецепт был дан во времена, когда пропала мука в Москве :-), там еще сахар полагался в бешеных количествах, но я не люблю. Коржик печется, а сверху намазывается всем, чем угодно. Желе смородиновое, кисель (это менее калорийно). Главное, масло не нужно.
05.12.2002 21:20:23, Allllenka
ПОДБОРКА
Овощное рагу с грибами
4 порции по 210 ккал. 1 луковица, 1 зуб чеснока, 150 г моркови, по 1 стручку красного и зеленого перца, 100 г стручков сахарного горошка, 3 ст. л раст. масла, 100 г бульона из кубика, 1 ч л тимьяна, 200 г цуккини, 300 г шампиньонов, 150 мл кетчупа, соль, перец, 3 ст л базилика. Пассируем мелко нарезанные лук и чеснок на раст. масле, + морковь, перец, горошек. Слегка потушить, + бульон, тимьян - тушим еще 5 мин, + цуккини, грибы - еще 5 минут, + кетчуп, прогреть +соль, перец, перед подачей - зелень.
Томатный суп 4 порции по 160 ккал
125 г молока, ст л сл масла, соль, перец, мускат, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 4 ч л тертого пармезана, пучок базилика, 2 веточки тимьяна, 1 л томатного сока Варим на молоке густую манную кашу, затем + пармезан, яйцо - делаем клецки, варим в кипящей воде. Нагреваем сок, +клецки и зелень. Холодный суп 4 п. по 160 к 100 г белого хлеба - кубиками, обжарить с 2 зубчиками чеснока (измельчить) в 2 ст л оливкового масла. ! стручок желтого перца и 1 небольшой огурец - кубиками. 1 л овощного сока + соль, перец, 1 щеп. тмина, сахар и винный уксус по вкусу. Все это в тарелку + овощи, гренки и зелень.
Фаршированные артишоки
500 г шпината + 1 пассированная луковица (в 1 ст л сл масла) + соль, перец, мускат + давленый зуб чеснока. Донышки артишоков (6 шт, банка 400 г) разогреть вместе с жидкостью, + шпинатную смесь.
ЧУДО-СУП
4 п, 140 к Говорят, очень помогает сбросить вес - выводит всякую бяку из организма, мочегонный, помогает вывести и избыток жидкости. ? 1 пакет заморож. горошка, по 1 кочану цветной капусты и брокколи, 2 стручка паприки, 1 стебель порея, 450 г стручковой фасоли, по 6 морковок и луковиц, 1-2 бульонных кубика, (можно еще пакет лукового супа - так там написано ?), по пучку укропа и петрушки, 1 банка очищенных помидоров, 250 мл томатного сока, пряный уксус, соевый соус. Овощи мелко нарезать, лук- кольцами. Переложить в кастрюлю+кубики+хол. воду (чтобы покрыла овощи) - кипятить 10 мин, уменьшить огонь и варить до готовности овощей. Затем +луковый суп, зелень, перец, томатный сок, уксус, соевый соус. По желанию - помидоры.
Салатик 120 к в 1 п
250 г шампиньонов нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком; 250 г цуккини - ломтиками. Зуб чеснока измельчить+ч л горчицы, сахар, соль, перец, полстакана сметаны. Залить салат.
Филе с апельсиновым соусом 4 п по 230 к
500 г филе свинины - ломтиками, обжарить по 1 мин с каждой стороны в 2 ст л раст масла, + пол ч л имбиря +300 г куриного бульона и 1 ч л майорана, кипятить 5 минут. 1 апельсин очистить, половину кожуры натереть; разделить на дольки. 1 стебель порея порезать кольцами. Добавить все к мясу, тушить 5 минут, посолить, поперчить.
Суп-пюре 4 п по 270 к
300 г брокколи разделить на соцветия, 7 мин варить в пол-литра овощного бульона; измельчить в бульоне в пюре, + 200 г плавленого сыра, соль, перец, мускат. 1 желток взбить, добавить в горячий (не кипящий) суп. В тарелку добавить 2 ломтика хлеба - кубиками, обжаренные в 10 г сл масла и 2 очень мелко порезанных помидора.
Спагетти 4 п по примерно 280 к
Отварить 250 г спагетти. Нарезать 3-4 ломтика вареной ветчины, 1 сладкий красный перец, 3 соленых огурца, смешать с 2 ст л раст масла, зубом чеснока, солью, перцем. Добавить в спагетти, + 100 г тертого сыра и 1 небольшую упаковку сметаны или йогурта.
Салат 4 п по 260 к
4 вареных яйца + 4-5 мелких морковок и 2 цуккини, нарезанных полосками и бланшированных в кипящей воде 2 мин (откинуть, обдать хол водой). Давленый зуб чеснока+2 ч л горчицы+2 ст л винного уксуса+зелень, соль, перец+6 ст л раст масла (масло добавить в смесь, взбивая ее). Все смешать.
Рыбные крокеты 6 п по 200 к
300 г филе трески+3 ст л сливок+зелень, 2 зуба чеснока, 2 яйца, 8 ломтиков покрошенного белого хлеба. Сделать котлеты, обвалять в сухарях, жарить на оливковом масле на среднем огне. Подавать с лимоном, разрезанным на 4 части. Из этой массы можно сделать и фрикадельки.
Суп-пюре из моркови 4 п по 210 к
Нарезать 300 г моркови и 1 луковицу, пассировать в 1 ст л топленого масла, + соль, перец+ 750 мл. овощного бульона. Варить 20 минут на слабом огне. Из 2 ломтиков хлеба сделать гренки (вместе с 1 зубом чеснока, в 1 ст л топленого масла). Из морковной смеси сделать пюре, + 100 г сметаны и гренки.
Макароны 4 п 180 к
250 г макарон отварить, за 5 мин до готовности добавить нарезанные длинными полосками по 250 г моркови и цуккини. 1 луковицу и 2 зуба чеснока потушить в ст л сл масла, + 1 ст л муки+250 мл овощного бульона, проварить, +, мешая, 250 г мягкого сыра, соль, перец. Добавить в макароны-цуккини-морковь (уже откинутые ?), + зелень.
Картошка (!) 4 п по 180 к
Пассировать в 2 ст л сл масла 2 луковицы и 4 зуба чеснока, + 5 картофелин, 300 г стручковой фасоли, потушить немного, + 300 мл бульона и лавровый лист, тимьян, душицу, соль, перец. Тушить еще 10 мин. 1 банку очищенных помидоров (425 мл) слить, порезать, + к овощам, тушить еще 5 мин. Можно + сок из банки. Цветная капуста по-восточному 4 п по 230 к 3 луковицы и 3 зуба чеснока пассировать в 3 ст л оливкового масла, + 1 кочан цветной капусты, подрумянить, + 1 ч л тмина, 2 ч л кэрри, красный перец по вкусу, вымытый и обсушенный изюм, 2 ст л резаного миндаля и 1 кг помидоров (ошпаренных, снять шкуру) и 125 мл овощного бульона. Тушить 15 мин.
Улитки с ветчиной 50 шт по 60 к
Разморозить 450 г слоеного теста. Тесто смазать 125 г жирной сметаны (можно посолить и поперчить). Сверху разложить 5 ломтиков ветчины. Тесто свернуть рулетом, нарезать кружками. Печь при 200 гр 20 минут. Сладенького хочется? Да пожалуйста!
Блан-манже 6 п по 110 к
50 г тертого миндаля залить 250 г обезжиренного горячего молока,+ванилин, оставить на 10 минут. Замоченный и отжатый желатин (6 г) добавить в теплое молоко, дать остыть. 50 г 26% сливок + 100 г обезжиренного творога+2 ч л сахара+молочную смесь. Размешать, вылить в смоченную водой форму, в холодильник на 4 часа.
Удачи в борьбе!
05.12.2002 02:32:07, ПчЁлка
Овощное рагу с грибами
4 порции по 210 ккал. 1 луковица, 1 зуб чеснока, 150 г моркови, по 1 стручку красного и зеленого перца, 100 г стручков сахарного горошка, 3 ст. л раст. масла, 100 г бульона из кубика, 1 ч л тимьяна, 200 г цуккини, 300 г шампиньонов, 150 мл кетчупа, соль, перец, 3 ст л базилика. Пассируем мелко нарезанные лук и чеснок на раст. масле, + морковь, перец, горошек. Слегка потушить, + бульон, тимьян - тушим еще 5 мин, + цуккини, грибы - еще 5 минут, + кетчуп, прогреть +соль, перец, перед подачей - зелень.
Томатный суп 4 порции по 160 ккал
125 г молока, ст л сл масла, соль, перец, мускат, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 4 ч л тертого пармезана, пучок базилика, 2 веточки тимьяна, 1 л томатного сока Варим на молоке густую манную кашу, затем + пармезан, яйцо - делаем клецки, варим в кипящей воде. Нагреваем сок, +клецки и зелень. Холодный суп 4 п. по 160 к 100 г белого хлеба - кубиками, обжарить с 2 зубчиками чеснока (измельчить) в 2 ст л оливкового масла. ! стручок желтого перца и 1 небольшой огурец - кубиками. 1 л овощного сока + соль, перец, 1 щеп. тмина, сахар и винный уксус по вкусу. Все это в тарелку + овощи, гренки и зелень.
Фаршированные артишоки
500 г шпината + 1 пассированная луковица (в 1 ст л сл масла) + соль, перец, мускат + давленый зуб чеснока. Донышки артишоков (6 шт, банка 400 г) разогреть вместе с жидкостью, + шпинатную смесь.
ЧУДО-СУП
4 п, 140 к Говорят, очень помогает сбросить вес - выводит всякую бяку из организма, мочегонный, помогает вывести и избыток жидкости. ? 1 пакет заморож. горошка, по 1 кочану цветной капусты и брокколи, 2 стручка паприки, 1 стебель порея, 450 г стручковой фасоли, по 6 морковок и луковиц, 1-2 бульонных кубика, (можно еще пакет лукового супа - так там написано ?), по пучку укропа и петрушки, 1 банка очищенных помидоров, 250 мл томатного сока, пряный уксус, соевый соус. Овощи мелко нарезать, лук- кольцами. Переложить в кастрюлю+кубики+хол. воду (чтобы покрыла овощи) - кипятить 10 мин, уменьшить огонь и варить до готовности овощей. Затем +луковый суп, зелень, перец, томатный сок, уксус, соевый соус. По желанию - помидоры.
Салатик 120 к в 1 п
250 г шампиньонов нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком; 250 г цуккини - ломтиками. Зуб чеснока измельчить+ч л горчицы, сахар, соль, перец, полстакана сметаны. Залить салат.
Филе с апельсиновым соусом 4 п по 230 к
500 г филе свинины - ломтиками, обжарить по 1 мин с каждой стороны в 2 ст л раст масла, + пол ч л имбиря +300 г куриного бульона и 1 ч л майорана, кипятить 5 минут. 1 апельсин очистить, половину кожуры натереть; разделить на дольки. 1 стебель порея порезать кольцами. Добавить все к мясу, тушить 5 минут, посолить, поперчить.
Суп-пюре 4 п по 270 к
300 г брокколи разделить на соцветия, 7 мин варить в пол-литра овощного бульона; измельчить в бульоне в пюре, + 200 г плавленого сыра, соль, перец, мускат. 1 желток взбить, добавить в горячий (не кипящий) суп. В тарелку добавить 2 ломтика хлеба - кубиками, обжаренные в 10 г сл масла и 2 очень мелко порезанных помидора.
Спагетти 4 п по примерно 280 к
Отварить 250 г спагетти. Нарезать 3-4 ломтика вареной ветчины, 1 сладкий красный перец, 3 соленых огурца, смешать с 2 ст л раст масла, зубом чеснока, солью, перцем. Добавить в спагетти, + 100 г тертого сыра и 1 небольшую упаковку сметаны или йогурта.
Салат 4 п по 260 к
4 вареных яйца + 4-5 мелких морковок и 2 цуккини, нарезанных полосками и бланшированных в кипящей воде 2 мин (откинуть, обдать хол водой). Давленый зуб чеснока+2 ч л горчицы+2 ст л винного уксуса+зелень, соль, перец+6 ст л раст масла (масло добавить в смесь, взбивая ее). Все смешать.
Рыбные крокеты 6 п по 200 к
300 г филе трески+3 ст л сливок+зелень, 2 зуба чеснока, 2 яйца, 8 ломтиков покрошенного белого хлеба. Сделать котлеты, обвалять в сухарях, жарить на оливковом масле на среднем огне. Подавать с лимоном, разрезанным на 4 части. Из этой массы можно сделать и фрикадельки.
Суп-пюре из моркови 4 п по 210 к
Нарезать 300 г моркови и 1 луковицу, пассировать в 1 ст л топленого масла, + соль, перец+ 750 мл. овощного бульона. Варить 20 минут на слабом огне. Из 2 ломтиков хлеба сделать гренки (вместе с 1 зубом чеснока, в 1 ст л топленого масла). Из морковной смеси сделать пюре, + 100 г сметаны и гренки.
Макароны 4 п 180 к
250 г макарон отварить, за 5 мин до готовности добавить нарезанные длинными полосками по 250 г моркови и цуккини. 1 луковицу и 2 зуба чеснока потушить в ст л сл масла, + 1 ст л муки+250 мл овощного бульона, проварить, +, мешая, 250 г мягкого сыра, соль, перец. Добавить в макароны-цуккини-морковь (уже откинутые ?), + зелень.
Картошка (!) 4 п по 180 к
Пассировать в 2 ст л сл масла 2 луковицы и 4 зуба чеснока, + 5 картофелин, 300 г стручковой фасоли, потушить немного, + 300 мл бульона и лавровый лист, тимьян, душицу, соль, перец. Тушить еще 10 мин. 1 банку очищенных помидоров (425 мл) слить, порезать, + к овощам, тушить еще 5 мин. Можно + сок из банки. Цветная капуста по-восточному 4 п по 230 к 3 луковицы и 3 зуба чеснока пассировать в 3 ст л оливкового масла, + 1 кочан цветной капусты, подрумянить, + 1 ч л тмина, 2 ч л кэрри, красный перец по вкусу, вымытый и обсушенный изюм, 2 ст л резаного миндаля и 1 кг помидоров (ошпаренных, снять шкуру) и 125 мл овощного бульона. Тушить 15 мин.
Улитки с ветчиной 50 шт по 60 к
Разморозить 450 г слоеного теста. Тесто смазать 125 г жирной сметаны (можно посолить и поперчить). Сверху разложить 5 ломтиков ветчины. Тесто свернуть рулетом, нарезать кружками. Печь при 200 гр 20 минут. Сладенького хочется? Да пожалуйста!
Блан-манже 6 п по 110 к
50 г тертого миндаля залить 250 г обезжиренного горячего молока,+ванилин, оставить на 10 минут. Замоченный и отжатый желатин (6 г) добавить в теплое молоко, дать остыть. 50 г 26% сливок + 100 г обезжиренного творога+2 ч л сахара+молочную смесь. Размешать, вылить в смоченную водой форму, в холодильник на 4 часа.
Удачи в борьбе!
05.12.2002 02:32:07, ПчЁлка
Обалденные рецепты! Спасибо огромное:)))Шарлотку может тоже попробую сегодня испечь. Радости нет предела:)))
05.12.2002 05:08:55, Мотатик
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
